Paleo Lebensmittel

Welche Lebensmittel sind eigentlich Paleo Lebensmittel? Diese Frage stellt sich wohl jeder, der mit der Steinzeit Diät beginnt. Wir haben einmal versucht alle häufig verwendeten Paleo Lebensmittel aufzulisten, die nach unserer Meinung in die Kategorie Paleo fallen. Die Liste ist natürlich nicht vollständig, da auch viele ausgefallene oder nur regional gebräuchliche Lebensmittel zu Paleo gehören. Aber wer mit dieser Liste von Paleo Lebensmitteln Einkaufen geht, kann auf jeden Fall nichts falsch machen. Wer die 30 Tage Challenge durchführt, für den ist diese Liste unerlässlich.

Paleo Lebensmittel Liste

Fleisch, Fisch & Eier

Fette und Proteine aus tierischen Quellen machen einen großen Anteil der Paleo Ernährung aus. Hier ist vor allem wichtig, dass die Fleischprodukte aus Weidehaltung stammen (mit Gras gefüttert), zumindest aber von einem Bio-Bauernhof. Die Fische stammen am Besten aus einem Wildfang und nicht von einer industriellen Zucht.

Eier

Ente

Fasan

Forelle

Gams

Gans

Garnelen

Heilbutt

Hering

Huhn

Hummer

Jakobsmuscheln

Kabeljau / Dorsch

Kalb

Kaninchen

Karpfen

Krebs

Lachs

Lamm

Makrele

Muscheln

Pangasius

Pferd

Rind

Rotbarsch

Sardinen

Schnecken

Schwein

Seehecht

Seelachs

Strauß

Thunfisch

Tintenfisch

Truthahn

Wild

Zander

Ziege

Fleisch, Fisch und Eier am Besten aus / von freilaufenden / Weidetiere(n) bzw. wildgefangener Fisch, mindestens aber Bio.

 

Gemüse & Wurzeln

Steht immer auf dem Speiseplan. Als Beilage oder Hauptgericht. Hier hat man eine große Auswahl.

Artischocken

Aubergine

Bambus

Bambussprossen

Blumenkohl

Brokkoli

Chicoree

Chilischoten

Chinakohl

Eisbergsalat

Endivie

Feldsalat

Fenchel

Grühnkohl

Grüne

Bohnen***

Gurken

Karotten

Kartoffeln

Kohl

Kohlrabi

Kopfsalat

Kürbis

Lauch

Lolo Rosso

Lotuswurzeln

Mangold

Maniok

Mungosprossen***

Okra

Oliven

Pak Choi

Paprika

Pastinaken

Petersilienwurzel

Pilze

Radicchio

Radieschen

Rettich

Romana Salat

Romanesco

Rosenkohl

Rote Beete

Rotkohl

Rüben

Rucola

Schalotten

Sellerie

Spargel

Spinat

Süßkartoffeln

Tomaten

Wildkräutersalat

Wirsing

Yams

Zucchini

Zuckerschoten***

Zwiebeln 

***   eigentlich Hülsenfrucht, Ausnahme da der “Gemüse-  Charakter” überwiegt

Obst

Wer abnehmen will, sollte den Konsum von stark zuckerhaltigen Früchten etwas begrenzen, da hier viel Fructose enthalten ist.

Ananas

Apfel

Avocado

Banane

Birne

Blaubeeren

Brombeeren

Cranberries

Datteln

Erdbeeren

Feigen

Granatapfel

Grapefruit

Himbeeren

Honigmelone

Johannisbeeren

Kirschen

Kiwi

Kochbananen

Limetten

Lychee

Mandarinen

Mango

Maracuja

Nektarinen

Orange

Papaya

Passionsfrucht

Pfirsich

Pflaumen

Rhabarber

Stachelbeeren

Sternfrucht

Wassermelone

Weintrauben

Zitrone 

Fette & Öle

Wichtig zum Kochen sind hochqualitative Fette und Öle. Auch hier heißt das Rezept: Abwechslung. Nicht immer nur auf ein Fett beschränken.

Avocado-Öl

Ghee / geklärte Butter

Kokosöl

Macadamia-Öl

Oliven-Öl (Nativ Extra)*

Palmöl

Sesam-Öl*

Speck / Schmalz

Walnuss-Öl

*   kaltgepresst

Nüsse & Samen

Nüsse und Samen sind leckere Snacks zwischendurch, sollten aber auch nur in Maßen konsumiert werden. Sie gehören zu den Paleo Lebensmitteln mit einer sehr hohen Energiedichte und Phytinsäure.

Cashew

Chia Samen

Haselnüsse

Kastanien

Kokosnuss

Kürbiskerne

Leinsamen

Macadamia

Mandeln

Paranuss

Pekannüsse

Pinienkerne

Pistazien

Sesamkörner

Sonnenblumenkerne

Walnüsse 

Getränke

Wasser und Tee kann man soviel trinken wie man will. Kokosmilch ist eher zum Kochen geeignet.

Kaffee****

Kokosmilch**

Kokoswasser**

Kräutertee

Mandelmilch**

Mineralwasser

Nussmilch**

Wasser 

**  nur ohne Zucker, Getreide & chemische Zusätze

****   während der 30 Tage Challenge (Ernährungsumstellung) vermeiden

Kräuter, Gewürze & Zutaten

In die Kategorie der Paleo Lebensmittel fallen natürlich auch Kräuter in jeglicher Form. Gewisse Zutaten sind auch in leicht verarbeiteter Version (z.B. Senf) erlaubt.

Bärlauch

Basilikum

Cayenne-Pfeffer

Chili

Curry

Currypaste**

Dill

Essig**

Estragon

Fenchel

Gelatine

Gewürznelken

Hefe

Honig

Ingwer

Kakaopulver**

Kapern

Kardamom

Knoblauch

Koriander

Kresse

Kümmel

Lorbeerblätter

Majoran

Meerrettich

Minze

Muskat

Oregano

Paprikapulver

Petersilie

Pfeffer

Rosmarin

Safran

Salbei

Schnittlauch

Senf**

Süßholz

Thymian

Trüffel

Vanille

Wacholder

Wasabi

Zimt

Zitronengras 

**  nur ohne Zucker, Getreide & chemische Zusätze

Superfoods

Superfoods sind die kleinen Helfer unter den Paleo Lebensmitteln mit einer hohen Dichte an wichtigen Nährstoffen. Um Smoothies anzureichern oder zum Kochen eignen sie sich wunderbar.

Algen (ausgewählte)

Fermentierte Lebensmittel (Sauerkraut, Kombucha,…)

Fleischbrühe, Gemüsebrühe (selbstgemacht)

Innereien 

 

© Christian Verlag / Silvio Knezevic

Geschrieben von Nico

Nico hat sich mit Paleo360 den Traum erfüllt, seine Leidenschaft zum Beruf zu machen. In seinem Alltag dreht sich sehr viel um Gesundheit und Fitness. Und da er auch ein Genießer ist, darf das Kochen natürlich nicht zu kurz kommen. Wenn die Möglichkeit besteht, verbringt er viel Zeit beim Wandern und Bergsteigen in den nahegelegenen Alpen. Nico auf Google+
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204 Kommentare

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  1. Michaela //

    Hallo,
    ich bin gerade dabei mir einen Überblick zu verschaffen, wie die Ernährung mit paleo funktioniert. Und da hab ich gleich mal ein paar Fragen zu den paleokonformen Lebensmitteln: Leinsamen ist laut Liste erlaubt, aber was ist mit Leinsamenöl? Ist Mohn erlaubt?
    In einem anderen Beitrag wurde nach Wurst im Sinne von paleo gefragt und auf die Lebensmittelliste verwiesen, da kann ich aber leider keine Angaben dazu finden. Gibt es noch eine andere Liste?

    LG Micha

    Antworten
  2. Anna //

    Hallo,
    ich habe eine Frage zu Cranberries. Ich bin verschiedene Supermärkte abgerannt, auf der Suche nach Cranberries. Aber alle hatten auf der Zutatenliste Sonnenblumenöl, welches ja nicht paleo ist! Habt ihr da eine bestimmte Sorte oder einen bestimmten Markt oder ist es in diesem Fall egal, wenn Sonnenblumenöl enthalten ist (zu geringe Menge etc.)?

    Liebe Grüße
    Anna

    Antworten
    • Trine //

      Prinzipiell musst du das natürlich selbst entscheiden, aber in der Theorie soll man eigentlich ganz die Finger von solchen Ölen lassen, auch in kleinen Mengen. Also in meinem Bio Supermarkt (basic) gibts tiefgefrorene Cranberries (von Demeter glaub ich) ganz ohne was!

      Antworten
      • Anna //

        Ah.. an tiefgefrorene Cranberries hab ich ja noch gar nicht gedacht! :) Danke! Da werde ich doch dann bei Gelegenheit mal vorbeischauen!

        LG

        Antworten
    • Johanna //

      Hallo,

      Du kannst beim Bremer Gewürzhandel welche bestellen, da gibt es die sogar komplett ungesüßt und ohne Zusatz von Öl. Ich decke mich da immer mit Nüssen etc ein…

      Lg

      Antworten
  3. Carmen //

    Paleo ist eine tolle Art der Ernährung, für mich aber kaum zu 100% durchführbar.
    Ich bin voll berufstätig und komme abends erst nach 18 Uhr nach Hause. Da mein Freund Schicht arbeitet und öfters zu Hause ist, kocht er meistens das Abendessen. Und er kocht ganz sicher nicht Paleo. Zumal er niemals auf seine Kohlenhydrate verzichten würde. Er ist sehr viel Reis, Brot und backt gerne Kuchen. Es macht ihm auch keine Probleme, er ist sportlich und dünn. Mir bleibt nur die Möglichkeit auf Reis, Brot etc. Zu verzichten. Abends für mich kochen hab ich keine Zeit, undmein Freund will auch dass wir zusammen essen. Mittags ins Büro nehme Ich mir grüne Smoothies mit die ich am Vorabend schnell gemixt hab, oder mal ein Forellenfilet. Mir fehlen hier so ein paar schnelle Gerichte, die man abends fix fertig hat und mit ins Büro nehmen kann.
    Am Wochenende koche ich, sofern mein Freund zu Hause ist, da kann ich das ein oder andere Rezept übernehmen. Aber 100% Paleo werde ich im Alltag nie schaffen :-(

    Antworten
    • Trine //

      Ja ich finde auch, so lange man in seinen eigenen vier Wänden ist und so lange man ein bisschen Zeit hat geht das alles ganz gut, aber bei mir kollidiert das auch mit meinem Alltag. Essen mit Freunden etc. Man muss/ist/isst halt immer kompliziert und macht den anderen das Leben schwer oder muss sich was mitbringen oder eben vorher was essen oder oder… Es macht das Leben auf jeden Fall nicht einfacher :) Aber beim eigenen Freund kann man da ja vielleicht ein wenig verhandeln… dem wird deine Gesundheit ja schon am Herzen liegen und selbst wenn er einen Magen aus Stahl hat kann er da ja vielleicht ein bisschen Rücksicht drauf nehmen… Ich weiß ja nicht was er kocht. Aber wenn er z.B. Spaghetti Bolognese macht kann er ja die Soße und die Nudeln getrennt lassen und du isst dann die Soße mit Zucchini Nudeln (die kannste dir ja in ein paar Minuten raspeln und sogar roh lassen) oder er macht Fleisch, Gemüse und Kartoffeln mit Soße, dann isst du halt Fleisch und Gemüse, ohne Kartoffeln und Soße! Wenns da um die Details geht wie Gewürze, Öle und so würd ich einfach dafür sorgen, dass es nur noch die konformen Sachen in eurem Haushalt gibt. Also keine Geschmacksverstärker Würzmischungen oder Sonnenblumenöl etc. Denke das sollte ja kein Problem sein, so lange er sonst essen kann worauf er Lust hat! Zumindest das mit dem Getreidefrei würde ich durchziehen an deiner Stelle. Das hat bei mir echt einen Riesenunterschied gemacht. Die Wirkung kann sich aber nicht einstellen wenn du tagsüber Paleo isst und Abends normal… was dein Paleo Essen angeht, grüne Smoothies sind zwar lecker, aber natürlich auf Dauer recht einseitig… hast du mal Paleo Rezepte gegoogelt, im Internet gibts ja Millionen von Rezepten! Auch Sachen die schnell gehen und die man gut mitnehmen kann. Guck doch Mal bei Pinterest oder google gezielt nach Paleo to Go oder schnellen Rezepten!

      Antworten
    • Robert //

      Das ist in meinen Augen eine Ausrede. 18 Uhr ist ja nun wirklich nicht zu spät zum kochen. Ich mache kurz vor 20 Uhr Feierabend, kaufe noch fix alles frisch ein und koche dann noch 2 Stunden Paleo. Ich finde es auch nicht schwer nach Paleo zu leben. Wem die Gesundheit etwas wert ist, der sollte auch Zeit investieren. Früher haben die Menschen den ganzen Tag dafür verwendet ihr Essen zu bekommen. Ich finde man kann seine Zeit kaum besser verwenden als für gesundes Essen. Dann bleibt halt Fernsehen und Co mal aus. Ist eh besser. ;)

      Antworten
      • Carmen //

        Ich investiere sehr viel Zeit in meine Gesundheit, und das schon seit Jahren. Ich stehe um 5 Uhr morgens auf. Ich hab ehrlich gesagt keine Lust meinen Feierabend nur mit Kochen zu verbringen. Wenn ich Single wäre sicher kein Problem. Aber ich hab einen Lebensgefährten und eine Hund die beide auch was von mir haben wollen. Ich habe für mich jetzt den Kompromiss gefunden 80% Paleo zu leben. Das ist für mich ok. Ich bin sportlich seit Jahren sehr aktiv (Spinning, Crossfit, Laufen). In meiner aktiven Bodybuilding Zeit vor etwa 11 Jahren hab ich mich, damals unbewusst, 100% Paleo ernährt. Nannte man damals anabole Diät. Da war ich aber Single und konnte das ohne Probleme durchziehen. Es ist definitiv einfacher wenn beide Partner mitmachen. Bei mir nicht der Fall. Und ich werde mich sicher nicht wegen dem essen mit meinem Freund streiten. So wie ich es umsetzen kann werden ich es auch tun. Ansonsten werden Kompromisse gemacht. Gestern gab es Gulasch, für meinen Freund mit Nudeln, für mich mit Rosenkohl.

        Antworten
        • Johanna //

          “Mir fehlen hier so ein paar schnelle Gerichte, die man abends fix fertig hat und mit ins Büro nehmen kann.”

          Mh. Ist zwar leider nichts Warmes, aber ich nehme mir grundsätzlich jeden Tag eine handvoll Nüsse mit, ab und an mal 1-2 gekochte Eier. Dann natürlich noch Rohkost, Obst. Salat mit Thunfisch könnte man mitnehmen, oder Süßkartoffel-Pfanne, wenn man das nochmal erwärmt.

          Ansonsten seh ich das so wie Du, ich mach auch nur 80-20. Am WE, oder wenn wir mal essen gehen, im Urlaub oder auch sonst, wenn mein Partner und ich zusammen esse, mache ich Ausnahmen. Ich fahre damit sehr gut und die entspannte Haltung ist meiner Gesundheit sicher zuträglicher, als super verkrampft darauf zu achten, dass auch ja alles zu 100% Paleo ist, was ich esse.

          Antworten
        • Trine //

          Ich hab da auch nicht immer Lust zu. Ich kauf mir öfter zwei, drei Kilo Rinderhack bei Bioladen, mach daraus Patties und frier die ein. Wenn ich Mal keine Lust zum kochen hab brat ich mir ein oder zwei in der Pfanne und dazu gibts dann Bio Tiefkühl Gemüse. Dauert maximal 20min… Mein Freund isst auch nicht Paleo, der will eigentlich gesünder leben, hält das aber einfach nicht durch. Aber er findet das gut, dass ich das mache und kauft wenn ich zu ihm komme sogar extra Sachen für mich ein und dann isst er halt seins und ich meins oder wir kochen was zusammen… denke ein bisschen Verständnis könnte dein Liebster da ja auch aufbringen. Wer will denn keine gesunde, glückliche Freundin? ;) Wobei… meine Schwester hat auch so einen kompromisslosen Klotz als Mann und der hat auch auf nix Bock was er nicht kennt… das ist dann natürlich doof und dass man nicht ständig Lust hat sich zu streiten versteh ich auch.

          Antworten
    • Johanna //

      “Mir fehlen hier so ein paar schnelle Gerichte, die man abends fix fertig hat und mit ins Büro nehmen kann.”

      Mh. Ist zwar leider nichts Warmes, aber ich nehme mir grundsätzlich jeden Tag eine handvoll Nüsse mit, ab und an mal 1-2 gekochte Eier. Dann natürlich noch Rohkost, Obst. Salat mit Thunfisch könnte man mitnehmen, oder Süßkartoffel-Pfanne, wenn man das nochmal erwärmt.

      Ansonsten seh ich das so wie Du, ich mach auch nur 80-20. Am WE, oder wenn wir mal essen gehen, im Urlaub oder auch sonst, wenn mein Partner und ich zusammen esse, mache ich Ausnahmen. Ich fahre damit sehr gut und die entspannte Haltung ist meiner Gesundheit sicher zuträglicher, als super verkrampft darauf zu achten, dass auch ja alles zu 100% Paleo ist, was ich esse.

      Antworten
    • Trine //

      Soja ist nicht Paleo! Soja ist eine Hülsenfrucht und alle Hülsenfrüchte sind tabu. Gegen Soja spricht aber auch noch eine ganze Menge anderer Sachen! Soja ist einfach nicht gesund!

      Antworten
  4. Lena //

    Guten Tag,
    Ich möchte mir euer Kochbuch kaufen und frage mich aber gerade ob die ganzen Rezepte auf eurer Website hier auch im Buch sind? Oder müsste ich diese dann trotzdem auch zusätzlich im Internet nachschauen?Ist das Buch auch in Frühstück, Snacks, Süßes usw gegliedert?Ferner würde mich interessieren ob ich als normalgewichtige mit der Paleo Diät auch noch 2-3 Kg abnehmen kann, was hab ihr für Erfahrungen?Vielen Dank und liebe Grüße

    Antworten
    • Malika Stenger //

      Hallo Lena,

      die Rezepte aus dem Blog kommen im Kochbuch nicht (oder nur teilweise) vor!
      Aber auch dort gibt es die Aufteilung in Frühstück, Eier, Fleisch, Fisch, Snacks etc.
      Das mit dem Abnehmen kann ich dir leider nicht sagen, vlt hat ja jemand im Forum Erfahrungen damit gemacht :)

      LG Malika

      Antworten
    • Hank R. //

      Hallo Lena. Wozu möchtest Du als “Normalgewichtige” noch 2-3 kg abnehmen? Was meinst Du genau damit? Einfach nur 2-3 kg Masse weniger wenn Du Dich auf die Waage stellst? 2-3kg weniger Wasser? 2-3kg weniger Muskulatur (geht übrigens am schnellsten ist aber total sinnlos)? 2-3kg Fett? Wie sieht es aus mit Sport? Was machst Du? Wie regelmäßig und welche Intensität?

      Antworten
  5. Kathi //

    hi,
    ich persönlich bin noch auf der suche nach “der richtigen” ernährung für mich. nun lese ich derzeit viel über paläo – was ich nicht verstehe: Getreide wird als nicht paläo bezeichnet, weil es 10000 Jahre jung ist – Kartoffel hingegen ist paläo und ist aber nicht wesentlich jünger als Getreide, nämlich 13000 Jahre jung. ähm häh? wenn es um Gluten geht, wieso bezeichnet man es nicht als glutenfreie ernährung, sondern paläo mit solch einer Begründung. Also ich verstehe die Unterscheidungen nicht, kultiviert ist doch bereits alles.

    Antworten
  6. Christian //

    Hallo zusammen,

    ist der Agaven Dicksaft Paleo?

    Grüsse Christian

    Antworten
  7. Steffi //

    Hallo Zusammen ich lebe jetzt schon 14 Tage Paleo und habe eine Frage zu Buchweizen. Buchweizen ist ja kein Getreide, wird aber auch nirgends erwähnt ist er erlaubt oder eher nicht??

    Antworten
  8. Steffi //

    Ich lese schon eine ganze Weile über Paleo und was mir noch fehlt: eine einfache Übersicht mit den wichtigsten Fragen & Antworten. Das Grundprinzip finde ich schon mal super. Aber momentan kann ich noch nicht aus voller Überzeugung einsteigen. LG, Steffi

    Antworten
  9. Emi //

    Hallo Ihr Lieben,

    ich kann nichts finden über Glasnudeln oder Reisnudeln? Sind die ok?

    Antworten
    • Hank R. //

      Na ja, ob sie ok sind oder nicht hängt davon ab was Du bei der Zubereitung in Teig machst ;) Bei gekauften (no processed Food!!) gilt auch hier: Read your Lables!!
      Generell gehören Nudeln nicht zu den Lebensmitteln, die in der Paleoernährung zur Regel gehören. Ebenso wie andere Teigwarennachbauten wie Brot, Kuchen, Pancakes, Waffeln oder Nüsse und Müsli. Mal alle paar Wochen ne kleine Portion schadet nicht, jeden Tag ist aber alles andere als förderlich.

      Antworten
    • AAN-Papst //

      Da ist Zucker drin, also eher nicht.
      Auch in BIO-Wienern.
      Zucker, meist in Form von Dextrose…

      Antworten
  10. Enisa //

    Ich versuchs jetzt schon vier Tage lang und bin beeindruckt vom Sättigungsgefühl. Wegen dem Obst: Was ist mit Trauben? Ich habe zu denen nichts gefunden.

    Antworten
    • Matthias Föckeler //

      Trauben sind absolut keine Problem :) Weshalb hast du in dem Fall Bedenken?

      Viele Grüße
      Matthias

      Antworten
      • Enisa //

        Trauben sind ja ziemlich süß und stand in einem Artikel nicht, dass man auf Obst mit zu hohem Glucosegehalt verzichten sollte

        Antworten
    • AAN-Papst //

      Lecker … in der ersten Zeit aber nicht zu viel süßes Obst essen, damit der Körper wenig Zucker bekommt und sich schneller auf die (natürliche) Fettverbrennung umstellt.

      Antworten
    • Hank R. //

      Obst eher wenig. Fructose ist Einfachzucker, Trauben haben sehr viel davon, besser sehr, sehr selten. Viel Eiweiß und Gemüse mit niedriger glykämischer Last, moderat Fett. Wenn Obst, dann eher FODMAPS verträgliches.

      Antworten
  11. Trine //

    Halli Hallo, da so viele Paleo Rezepte Gelatine enthalten und die ja auch so unglaublich gesund ist wollt ich mir jetzt auch mal welche zulegen, am liebsten natürlich die von Great Lake von wegen Grass Feed Beef und so… Wisst ihr ob man die hier irgendwo in Deutschland bekommt? Oder was vergleichbares? Wenn nicht, wisst ihr ob die Einfuhr von Gelatine erlaubt ist? Ich könnte die halt aus Amerika bestellen… aber ich find dazu nichts eindeutiges außer die ganze Panikmache zu BSE Zeiten! Das wär super, wenn ihr mir weiterhelfen könntet :)

    Antworten
      • Trine //

        Huhu, danke für deine Antwort :) Ja das stimmt, nur dass die Gelatine in den USA nur 15 Euro kostet… Aber falls niemand weiß ob man die einführen kann wär das auf jeden Fall der Notfallplan! :)

        Antworten
    • AAN-Papst //

      Ich benutze keine Gelatine. Ich bezweifle auch, dass zu kaufende Gelatine zu Paleo gehören sollte. (Zu viele gefährliche Inhaltsstoffe)
      Brauche ich Gelatine so koche ich selber Fleisch und Knochen so lange, bis das Wasser kaum noch drin ist. Abkühlen und “fertig” :-)

      Antworten
      • Trine //

        Also Paleo ist Gelatine auf jeden Fall, auf den amerikanischen Paleo Seiten wird die sehr viel verwendet. Natürlich kochen die Leute auch eigene Bone Broth etc. um ausreichend Gelatine zu essen, aber wenn man tatsächlich einfach mal nur schnell die Gelatine für ein Rezept braucht nehmen die die von Great Lake. Deine Bedenken bezüglich der Inhaltsstoffe müsstest du mir noch mal erläutern… Die Rede ist hier ja nicht von irgendeinem Dr. Oetker Wackelpudding sondern von purer Rindergelatine von Weiderindern. Was soll denn da drin sein?

        Antworten
    • Hank R. //

      Grass fed ist eher wichtig bei Muskelfleisch. Die Zusammensetzung von Innereien und Gelatine sind von der Ernährung nicht so sehr abhängig. Gerade bei Gelatine hat grass fed in erster Linie einen Vorteil für den Vermarkter. Die normale Rindergelatine aus der Apotheke für nen 10er pro Kilo ist absolut ausreichend. Lieber hier was einsparen und beim Fleisch auf artgerechte Haltung achten ;)

      Antworten
  12. Anna //

    Hallo, habe es hier schon weiter oben gelesen, aber es gab keine Antwort. Die meissten Specksorten enthalten Dextrose. Wie siehts da mit der Konformität aus?
    LG Anna

    Antworten
    • Malika Stenger //

      Hallo Anna,

      man sollte Speck ohne Zusätze (außer Gewürze und evtl. Pökelsalz) kaufen, frag doch mal bei deinem Metzger nach, welche Zusatzstoffe bei ihm mit enthalten sind :)

      LG Malika

      Antworten
      • Hank R. //

        Dann aber lieber ne Spur Dextrose als Pökelsalz.
        Ich mache meinen Bacon selber. Dazu brauche ich zwingend Zucker. Der ist zur Reifung notwendig, die Bakterien, die den Bacon reifen lassen, ernähren sich davon. Das ganze ist ein Fermentationsprozess. Der Zucker ist nach der Reifezeit aufgebraucht, muss aber dennoch in der Zutatenliste aufgeführt werden.

        Einerseits hier das bisschen Dextrose im Bacon zu verteufeln aber andererseits zu nem hohen Zuckerkonsum durch Obst zu raten zeugt mal echt von Fachkompetenz…

        Antworten
    • Johanna //

      Dextrose = Zucker, also nein…
      Habe Chorizo-Wurst entdeckt, die nur Fleisch, Speck, Salz und Gewürze enthält. Die brate ich auch ab und an mal in der Pfanne an, als Speckersatz. Schmeckt absolut genial!

      Antworten
  13. Marie-Luise //

    Hallo zusammen,

    wie schaut es eigentlich mit Kokosnusszucker aus? Ist das eine Alternative oder veralber ich mich damit selber?

    Danke und viele liebe Gruesse,
    Marie

    Antworten
  14. Joggerbozzo //

    Hallo zusammen, ist Stevia Paleo?
    Danke für die Antwort.
    Besten Gruß Joggerbozzo

    Antworten
    • Ole Klein //

      die Pflanze schon… das Pulver ist wohl reine Maltodextrose habe ich mal gelesen

      Im Reformhaus deines Vertrauens gibt es bestimmt Steviablätter zu kaufen … entweder klitzeklein häckseln und z.b. irgendwo untermischen oder du nimmst ein paar blätter(je nach dem wie süß es sein soll wählst du die menge musste es selber ausprobieren) und übergiest sie in einer Tasse mit heißem Wasser … lässt es kurz stehen und nutzt dann die süße Lösung, wobei man dann die Blätter aussiebt …

      Stevia gefällt mir allerdings geschmacklich nicht so … ich finde Xylit/Xylitol ganz toll …ist zwar verarbeitet also “raffiniert” aber es ist ein Naturprodukt …ursprünglich wird es aus dem Cambium der Birke (Grüne schicht zwischen Rinde und Holz) gewonnen und wurde schon von Steinzeitmenschen als eine Art Kaugummi verwendet … (ein anderer Name ist Birkenzucker) …

      Es ist ein Kohlenhydrat, dass der Mensch nicht verstoffwechseln kann… hat einen glykämischen Index von 7(das ist gut!) und hat 60%weniger Kalorien als die gleiche menge Zucker.

      Zudem ist es in allen tatsächlich zahnfreundlichen Kaugummis enthalten, da die Karies verursachenden Bakterien Streptococous mutans Xylit aufnehmen aber nicht verstoffwechseln und anstatt Milchsäure zu produzieren einfach sterben =) Dies ist für mich als Zahntechniker und angehender Zahnarzt ein riesen Argument!

      Es ist geschmacklich genau wie Zucker und man benötigt ähnliche Mengen (bei Amazon gibt es etwa 1KG für 9€ – dann allerdings aus Mais gewonnen aber ist das gleiche!)

      Antworten
  15. Ole Klein //

    @ Michelle
    also es gehört wohl noch zu den Samen und nicht zum Getreide ist also Paleo zu dem enthält es kein Gluten, aber auf der anderen Seite enthält es halt viel Stärke und wird außerdem zu den “Pseudogetreidearten” gezählt …

    ob du es verwendest ist glaube ich Auslegungssache… sicher haben Steinzeitmenschen sowas gegessen aber halt sehr wenig (außerdem lässt sich damit genau wie mit Kokosmehl, Quinoa, Buchweizen, Hanf usw halt schlecht backen :D Gluten fehlt halt… aber eingeweicht oder leicht gekeimt kann man das schon Mal zum Frühstück unter Obst rühren =) )

    Antworten
  16. Michelle //

    Hallo,
    ich habe mal eine Frage ich ernähre mich seit dem 23.6 Paleo und würde gerne wissen ob Amaranth Paleo ist oder nicht..
    Lg

    Antworten
  17. anna //

    Die Frage wurde bestimmt schon gestellt habe aber nichts gefunden. Meine Frage ist ob Kartoffelmehl auch paleo ist?
    Danke schon mal für die Antwort.
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Malika Stenger //

      Hallo Anna :)

      Kartoffelmehl ist genauso wie Kartoffeln paleo, da es aber reine Stärke ist, sollte sie nur in moderaten Mengen verwendet werden.

      LG Malika

      Antworten
    • Felix Cyano //

      Kartoffeln sind wie alle anderen Zuchtgemüse NICHT Paleo.
      Warum? Weil Sammler und Jäger keine Pflanzen züchteten. Weil “Nutzpflanzen” das Ergebnis von genetischen Manipulationen sind. Ziel der Zucht: dicker größer, süßer. Das führt zu einem verwertbaren Kohlenhydratanteil und der macht fett.
      Wie soll ein steinzeitlicher Jäger Kartoffelmehl herstellen? Wo sol er die Kartoffeln hernehmen? Wo soll er den Topf nehmen, mit dem er das Ganze anrührt?

      Antworten
  18. Sissi //

    Hallo, meine Frage, ist Pfeiwurzmehl und Hanfmehl Paleo?
    Ernähre mich seit dem 21.5 Paleo und es sind schon 10Kg gepurzelt.
    Ich fühle mich besser den je.
    Liebe Grüsse Sissi

    Antworten
    • Malika Stenger //

      Hallo Sissi,

      sowohl Pfeilwurzelmehl als auch Hanfmehl sind eine paleo-konforme Alternative zu Weizenmehl!

      LG Malika

      Antworten
  19. maria //

    Ich würde gern Paleo leben, doch mein Freund macht da nicht mit, gut muss er auch nicht. Jedoch beim Kochen werden Mengen der Zutaten angegeben, welche man wegschmeißen müssen, bzw die eher vergammeln.
    Gibt es hier Leute, welche auch im mehrlebenden Haushalt als einzige Person Paleo machen wollen bzw machen?

    Antworten
    • Lisa //

      Hallo Maria, mein Freund macht auch nicht mit mir mit. Ich koch ihm aber dasselbe und er (oder ich) kocht sich noch Reis, Kartoffeln, Couscous,… dazu :) Wenn viel übrig bleibt dann ess ich auch am nächsten Tag noch mal dasselbe. Und sonst einfach Portionen/Mengen kleiner machen ;) Lg

      Antworten
  20. Biggi //

    Hallo Nico,

    habe mich nun fast durch alle Seiten gelesen (Buch ist bestellt) und hätte eine Frage zu Kastanienmehl. Kastanien selbst enthalten ja weniger Phytinsäure, wäre das Mehl dann eine empfehlenswerte Alternative/Ergänzung bei Kuchen oder Brot-Varianten?

    Viele Grüße
    Biggi

    Antworten
  21. Andy //

    Hallo zusammen,

    ist Johannisbrotkernmehl Paleo?

    Beste Grüße aus dem Frankenland,

    Andreas

    Antworten
  22. Ole Klein //

    Liebes Paleo-Team … ich lebe seit ca einem halben Jahr relativ genkonform… da ich auch arbeite und crossfit mache habe ich fast keine zeit um mir viel zu kochen… ich esse inzwischen fast nurnoch so nussmixe, karotten, salat, kolrabi, radischen, rettich, paprika, tomaten, hünchenfilets,eier, steaks und gelegentlich schnell zu bratenden fisch ..habt ihr gerichte die man ohne großes vorbereiten in ca 15 bis max 20min machen kann und die extrem viel gute fette oder (gute kohlenhydrate dachte selbst kartoffeln und reis etc seien tabu) drin sind? Ich habe extreme Probleme Muskelmasse aufzubauen… ich haue mir jede mahlzeit insgesamt 1,5kg lebensmittel rein (ca 150-200gr eiweiß täglich) und nehme ab o0 (bin 2m und mache viel Sport)

    Wenn man Kartoffeln und co nur in Maßen essen kann hab ich das problem dass mir solche unmengen an nüssen irgendwann nicht mehr schmecken und so extrem viel Fleisch ist zu teuer :/

    Antworten
  23. Jasmin //

    Hallo zusammen,

    ich werde am Montag mit der 30 Tage Challenge starten. “Leider” kann ich nicht alle “schlechten” Lebensmittel aus meinem Haushalt entfernen, da sich mein Mann und mein Sohn mit mir die Küche teilen und die werden mir was husten, wenn plötzlich keine Nudeln & Co. mehr auf den Tisch kommen.
    Ich versuche jetzt die 30 Tage Challenge mal für mich und dann sehen wir weiter.
    Vielleicht hilft es ja schon, das ganze vorzuleben. Aber bei Kinder ist das sehr, sehr schwierig.

    Antworten
  24. Marco //

    Hallo, wo finde ich denn wie im Buch beschrieben die Paleo-Liste als Download? Besten Dank im voraus für die Hilfe.

    Antworten
  25. Sabrina //

    Hi Leute,

    mein Name ist Sabrina und ich würde gerne mit den 30 Tagen Paleo starten. Ich mache nur sehr viel Sport und arbeite auch in diesem Bereich,,daher stelle ich es mir schwer vor ohne KH auszukommen. Wie verhält es sich mit Amarant, Buchenweizen , weißer Reis….?? Und Reismilch ? Wie sind Eure Erfahrungen komplett ohne Kohlenhydrate?

    Antworten
    • Lars Müller //

      Hallo Sabrina, wenn du sehr viel Sport machst benötigt dein Körper KHs. Diese holst du dir am besten aus (Süß-)Kartoffeln & Reis.

      Antworten
  26. Felix //

    Liebes Paleo-Team,
    nachdem wir haben euer Buch zufällig im Buchladen “auf Verdacht” gekauft haben und darufhin unseren kompletten Vorratschrank und Kühlschrank ausgemistet haben, haben meine Freundin und ich heute mit der Paleo-3o Tage- Challenge begonnen. Ob der Zeitpunkt inmitten der WM wohl der richtige ist oder nicht, sei mal dahingestellt;)
    Allerdings habe ich noch ein paar kleine Fragen, auf die ich in eurem FAQs keine ausreichende/zufriedenstellende Antwort erhalten konnte.
    1.) Thema Alkohol: Ist Alkohol komplett tabu in den ersten 30 Tagen oder kann man sich ein, zwei Bier pro Woche gönnen? (Stichpunkt WM)
    2. Thema Nahrungsergänzungsmittel: Wie siehts es mit einem Proteinshake, mit Wasser anstelle Milch angerührt, nach dem Work-out im Gym?
    Vielen Dank im Vorraus.
    P.S.
    Die Rezepte für den Frühstückssmoothie Banane-Kaffe, die Chicken Wings mit Chilli und Limette sowie der Spinat-Basilikum-Salat waren der Hammer!
    Auf weitere 29 Paleo-Tage;)
    MfG
    Felix

    Antworten
  27. Sabrina //

    Könnt ihr mir bitte sagen ob Produkte von der Konjakwurzel paleokonform sind? LG

    Antworten
    • Nico Richter //

      Hi Sabrina,
      die Konjakwurzel an sich ist Paleo. Allerdings raten wir von stark verarbeiteten Produkten (wie z.B. Low Carb Nudeln aus der Konjakwurzel) eher ab. Sollten zumindest nicht in Massen konsumiert werden.
      LG,
      Nico

      Antworten
  28. Laura //

    Hallo liebes Paleo Team!
    Ich habe gerade auf einer anderen Website, die sich mit Paleo beschäftigt, gelesen, dass Creme Fraiche okay sei. Stimmt das? Es wurde in einem Rezept für Tortilla erwähnt und man durfte dafür 2 EL verwenden.
    Liebe Grüße, Laura

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Laura,

      Also Milchprodukte sind eben ein Graubereich. Das kommt darauf an, ob man sie verträgt. Dann kann man das natürlich auch nutzen. Das kann man am besten nach der 30 Tage Challenge testen!

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  29. DG //

    Hallo Zusammen,

    ich habe jetzt am Dienstag die 30-Tage Challange begonnen und bis auf meiner Kopfschmerzen und der Müdigkeit geht es mir super. Ich mache sowas ähnliches auch nicht zum ersten mal. :)

    Ich hab folgende Frage, könnt Ihr eine paleokonforme Brühe (ob Fleisch oder Gemüse erstmal nicht wichtig) empfehlen, die man im Supermarkt, Reformhaus, Internet oder ähnliches bekommen kann?
    Zeitlich passt es für mich einfach nicht selbst eine aufzusetzen.

    Gleiches gilt auch für passierte Tomaten.

    Vielen lieben Dank!!

    Antworten
  30. Florian //

    Hallo,
    ich hatte jetzt nicht die Zeit alle Kommentare zu lesen, also vielleicht schon erfragt…
    Was ist mit Flohsamen? Da ich hier auch Leinsamen lese… Danke!

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Lieber Florian,

      Das Pulver kann man schon nutzen, wenn man möchte. Allerdings wird die Verwendung von Flohsamen kritisch betrachtet und extra Ballaststoffe muss man in der Paleo Ernährung auf keinen Fall zu sich nehmen.

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  31. Michael //

    Die kann man zum Beispiel online kaufen bei fruit4u.de (bitte nicht als Werbung zu verstehen). Ob die nach Österreich liefern,w eiß ich allerdings nicht.

    Antworten
  32. Raphaela //

    hallo!
    ich lebe in Österreich und von “Maniok” höre ich zum ersten mal!
    wo kauft ihr das, wisst ihr ob das bei uns auch erhältlich ist(wahrscheinlich am ehesten im bioladen/vlt bei denn´s…??)
    Liebe Grüße

    Antworten
    • Susanne //

      Bekommst du am Naschmarkt (Wien) oder bei asiatischen Läden. Ich hab nur noch nicht verstanden warum Maniok paleo ist, da er roh genossen giftig ist – dh. man muß ihn erst entgiften vor den Verzehr.

      Antworten
  33. Dani //

    Hallo, habe schon mehrfach gehört, dass sich Paleo Ernährung günstig bei MS auswirkt. Wer hat Erfahrungen gesammelt? Danke!!

    Antworten
  34. Daniela //

    Hallo,
    ich habe vor zum Monatsanfang mit Paleo zu beginnen. Deshalb bin ich dabei meinen Vorratsschrank zu sortieren.
    Bei eingelegten Gurken/Gemüse lese ich bei den Inhaltsstoffen Zucker.
    Also diese Sachen am besten vorher aufbrauchen, bzw. verschenken?
    Da ich gerne eingelegtes Gemüse esse, kann ich zum selbereinlegen auch Honig verwenden? Kenne von meiner Oma nur die Rezepte mit Zucker. :(

    Antworten
    • Nico Richter //

      Einlegen mit Honig haben wir bisher noch nicht probiert, wäre aber ein Versuch wert.
      Ja, die alten Konserven vorher aufbrauchen (wenn du nicht gleich beginnen willst) oder am besten verschenken.
      BG,
      Nico

      Antworten
  35. Jassi //

    Hallo,

    spricht etwas dagegen 4- 5x die Woche Rühreier ( so aus 3 Eiern) zum Frühstück zu essen. Oder sind das dann doch zuviele Eier pro Woche?

    Antworten
  36. Jassi //

    Hallo,

    sind die folgenden Lebensmittel Paleo geeignet ?

    Leinöl, Rapsöl, Erdmandelflocken, Gerstengraspulver

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Jassi,

      Lein- und Rapsöl auf jeden FAll ja.
      Erdmandelflocken und Gerstengraspulver denke ich auch ja. Zumindest finde ich im Moment keinen Grund, wieso nicht. Aber wir werden uns da mal weiter informieren und Gedanken machen!

      Liebe Grüße Caro

      Antworten
  37. sarah //

    Warum darf man kein salz essen…..ich find es schlimm ohne salz.habt ihr da ne alternative

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Sarah,

      Wie kommst du darauf, dass Salz nicht erlaubt ist?
      Das ist es schon. In Maßen eben!

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  38. Andreas //

    Was ist mit Hartkäse, die Laktose Frei sind. So etwas wie Parmesan oder Pecorino

    Falls nicht konform, was könnte man als Ersatz nehmen.

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Lieber Andreas,

      Das kommt ganz auf einen selbst an. Am besten ist es die 30 Tage Challenge ohne solche Lebensmittel zu machen und sie dann einzeln wieder einzuführen und zu schauen, wie der Körper darauf reagiert. Generell ist so ein Käse ein Graubereich. Es gibt Menschen, die ihn gut vertragen und welche, die es gar nicht tun. Man kann fermentierte oder stark gereifte Milchprodukte durchaus nutzen, wenn man sie verträgt. Paleo soll einem selbst ja gut tun und schließt daher nur Nahrungsmittel aus, die potentiell giftig sind oder schlecht tun. Daher kann man sich seinen Speiseplan immer auf sich selbst anpassen!

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  39. Reinhold //

    Hallo,
    wie steht es denn mit dem Verzehr von gekeimtem Getreide (Spossen). Sind die Palio-konform

    Antworten
  40. Gabi //

    Frage: Ich habe eine Dose Kokosfett bekommen. Auf der Zusammensetzungsliste steht: Kokosfett 100 %

    Kann ich das verwenden?

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Gabi,

      Klar, wenn 100% Kokosfett drauf steht, sollte das ja auch drin sein und ist damit auf jeden Fall gut zu verwenden!

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  41. Gabu //

    Bei Maniok seit ihr euch ja absolut nicht einig, mal ja, mal nein….
    Caroline, 19.2.14 = Nein, wie Kartoffeln
    Anna. 7.2.14 = Ja, auf jeden Fall paleokonform

    Ansonsten gefällt mir eure Seite ganz gut!! Weiter so!

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Gabi,

      Das ist so nicht ganz richtig. Maniok sind auf jeden Fall paleokonform. Mein Beitrag hat sich damals auf den Kohlenhydratgehalt im Bezug auf Abnhemen bezogen. Möchte man also nicht abnehmen, sind Maniok voll ok.
      Beim Abnehmen und wenn man nicht viel Sport machen eben in Maßen!

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  42. Julia //

    Zu Quinoa und Amaranth: sie gehören zur Familie der Fuchsschwanzgewächse, sind also Gräser und kein Getreide.

    Antworten
  43. Sylvie //

    Hallo liebes Paleo-Team,
    Ich bin noch totaler Neuling in Sachen “Paleo” und fange gerade erst mit meiner Umstellung an.

    Ich habe eine Frage: Gibt es denn eine Liste mit den ‘verbotenen’ LM?

    Das würde mir die Auswahl beim Einkauf deutlich erleichtern.

    Danke und bin gespannt wie es bei mir läuft! LG

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Sylvie,

      Eine Liste mit verbotenen Lebensmitteln per se gibt es leider nicht. Beim Einkauf ist eben immer darauf zu achten, dass es natürliche Produkte sind, ohne Zuckerzusatz, Gluten und allem was in diesem Artikel geklärt wird.
      Lies dir doch, wenn du Lust hast, diesen Artikel noch dazu durch: http://www.paleo360.de/paleo-a-z/
      Das hilft bestimmt auch weiter!

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  44. dani //

    ich bin dabei auf Paleo umzustellen und suche nach Alternativen zu Getreide. Bin im Bioladen auf Teff gstoßen und habe mir ein leckeres Bananenbrot zubereitet. Jetzt bin ich unsicher: ist Teff Getreide, paleokonform?
    Danke für Antworten!

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Hallo,

      Teff ist zwar Glutenfrei ist allerdings ein kreuzreaktives Lebensmittel dafür. Deshalb sollte man von dieser Zutat eigentlich auch lieber Abstand nehmen. Außer du merkst nach einer 30 Tage Challenge, dass es dir überhaupt keine Probleme bereitet.

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  45. kavalci //

    Ich interessiere mich sehr für die Ernährungsweise. Ich habe aber eine Harnsäure Diathese, d.h. mein Körper reagiert auf sehr viel Protein mit Steifheit in der Wirbelsäure. Ich muss oft auf die Menge von Fleischmahlzeiten achten. Wenn ich weniger Fleisch esse habe ich kaum Rückenschmerzen. Oder meine Prostata vergrössert sich bei zu viel Eiweiß und ich kann kaum noch urinieren…Fleisch hat doch eine Entzündungsneigung im Körper..Wie steht Paleo zu der ganzen Thematik…

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Hallo,

      Nun ja die Paleo ist in erster Linie für Fleischesser. Rezepte mit Fleisch und Fisch isst man hier 2-3 mal pro Woche. Natürlich könntest du das Fleisch einfach durch eine höhere Gemüsebeilage ersetzen oder gegebenenfalls weglassen. Allerdings musst du das wohl für dich selbst entscheiden, ob dir das gut tut. Zu Fleisch und dessen Ruf haben wir einen tollen Artikel auf unserer Seite. Lies dir doch diesen auch mal durch, wenn du Lust hast: http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/wie-viel-fleisch-ist-gesund/

      Antworten
  46. Koko //

    Sorry, ein Schreibfehler hat sich eingeschlichen … ich meinte natürlich “… die in der PaLeo-Ernährung, soviel ich weiß, abgelehnt werden …”
    ;-)

    Antworten
  47. Koko //

    Hallo!
    Es wird wohl immer offenkundiger, dass die sogenannten Zivilisationskrankheiten und so gut wie jedes gesundheitliche Problem signifikante Zusammenhänge mit einer Übersäuerung des Organismus aufweisen. Im Rahmen einer basenüberschüssigen Ernährung wird von Experten (z.B. auf der Seite des “Zentrum der Gesundheit”) daher unter anderem empfohlen, Milchprodukte sowie tierische Proteine im allgemeinen durch Lupinenmehl (und daraus hergestellte “Milch”, Shakes usw.) sowie Reisprotein zu ersetzen. Was haltet Ihr davon? Lupinen gehören ja zu den Hülsenfrüchten, die in der Pareo-Ernährung, soviel ich weiß, abgelehnt werden, ebenso wie ja auch Reis weitgehend zu vermeiden ist. Doch sowohl Lupinenmehl als auch Reisprotein (dieses besteht aus gekeimtem und fermentiertem Vollkornreis) werden beispielsweise vom ZDG als Superfood bezeichnet (aufgrund der hohen Nährstoffdichte und des hohen Proteingehaltes). Wie steht Ihr dazu? Und was haltet Ihr von Xylitol als Süßungsmittel?

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Hallo,

      Lupinenmehl und Reisprotein enthalten zwar wirklich viele Nährstoffe, dafür aber auch sehr viele Antinährstoffe, die, die Aufnahme vorheriger erschweren – wenn nicht sogar verhindern. DIch würde diese also trotz des hohen Proteingehalts nicht konsumieren, da es doch außerdem auch so viele andere Möglichkeiten gibt seinen Proteinbedarf zu stillen. Fleisch, Fisch und Eier enthalten auch sehr viel und wertvolle Proteine, die den Proteinbedarf auf jeden Fall decken – selbst wenn man Kraftsportler ist.
      Xylitol ist auch kein natürliches Süßungsmittel und kann sogar zu Verdauungsproblemen führen. Ich würde davon eher abraten und stattdessen getrocknete Früchte, Fruchtsäfte, Honig oder Kokossüße verwenden.
      Ich hoffe das beantwortet deine Frage!
      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
      • Koko //

        Hallo Caro,
        danke für die Antwort!
        Wie gesagt, es ging um die Versorgung mit ausreichend Proteinen im Rahmen einer BASENÜBERSCHÜSSIGEN Ernährung. Fleisch, Fisch und Eier sind starke Säurebildner und damit im Sinne der Basenkost hinfällig.
        Weiter oben (in der Liste der Paleo-Nahrungsmittel) werden außerdem fermentierte Lebensmittel empfohlen. Wie gesagt, das Reisprotein besteht aus fermentiertem Reiskeim …! Trotzdem schlecht??
        Xylitol wird meines Wissens (durch chemische Modifikation) aus verschiedenen Holzarten (z.B. Buche oder Birke) sowie aus Maiskolben gewonnen. Wieso ist dieses weniger anzuraten als Stevia, das mir immer wieder im Rahmen der Paleo-Ernährung als Zucker-Alternative unterkommt und das ja ebenfalls, als E960, chemisch extrahiert wird? Xylitol erscheint mir also ebenso natürlich oder unnatürlich wie Stevia. Verdauungsprobleme in Form einer abführenden Wirkung treten bei Xylitol übrigens nur bei starker Überdosierung auf. (Die von Dir empfohlenen alternativen Süßungsmittel sind bei Fruktose-Intoleranz ausgesprochen problematisch.)
        Liebe Grüße, Koko

        Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Lene,

      Auf diese Eiweißshakes würde ich lieber verzichten. Die sind oft mit Zucker und lauter tollen Sachen versetzt, die so gar nicht Paleo und gut für deinen Körper sind. Einfach mal ein gekochtes Ei tut´s da auch innerhalb von 30 Minuten direkt nach dem Sport und dann ein gutes Steak zum Abendessen.

      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  48. Julia //

    Hi,
    ein großes Lob an euch für diese wunderbare Seite!! Sie hat mich gerettet.
    Wahrscheinlich ein blöde Frage. Aber habe ich das jetzt richtig verstanden, dass man bei Paleo ab und an Mandel- und Kokosnussmehl essen darf? Ist denn Quinoa erlaubt?
    Es wäre toll, wenn ihr nochmal genau auflistet welches Mehl erlaubt ist und wieviel.
    Und genau das gleiche verwirrt mich bei Hülsenfrüchte. Teilweise empfiehlt ihr es ganz weg zulassen und teilweise sagt ihr man kann es als Ausnahme essen. In anderen Paleo Seiten liest man bei bestimmter Zubereitung wäre es okay. Darf man den Humus oder Daal (indisches Linsengericht) essen? Es wäre super, wenn ihr euch dazu nochmal genau äußern könntet. Danke Dankeeeee!

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Liebe Julia,

      Quinoa ist leider wie auch Amaranth beispielsweise auch ein Getreide und daher nicht im Paleo Sinn. Mandel- und Kokosnussmehl werden aber, wie du richtig erkannt hast, eine gute Alternative.
      Ich weiß jetzt nicht, worauf du dich beziehst, aber Hülsenfrüchte enthalten viele Antinährstoffe, die nur durch beispielsweise Fermentation aus dem Nahrungsmittel entfernt werden können. Daher sind diese generell nicht empfohlen. Leider demnach auch im Fall von Humus und Daal. Da werden sie ja nur vorher gekocht.
      Liebe Grüße, Caro

      Antworten
  49. Mary //

    Ich bin mir sicher das die Frage schon mal gestellt wurde und ich komme mir auch ziemlich blöd vor Sie zu stellen aber wie sieht es den mit Wurst aus? Also Sachen wie Schinken, Putenbrust usw?

    Antworten
    • Nico Richter //

      Wenn die Wurst aus qualitativem Fleisch hergestellt und ohne Zusätze ist (Zucker, Geschmacksverstärker, etc.), spricht nichts dagegen.

      Antworten
    • Felix Cyano //

      Hallo Leute,

      ich verfolge die hier gestellten Fragen mit zunehmender Verwunderung. Paleo heißt, sich zu
      ernähren wie die Menschen im Paläolithikum (Steinzeit). Wenn man seinen Geist abschaltet, kann man ganz einfach herangehen und die Dinge essen die man im Wald und auf der Wiese findet. Keine Ahnung woher ein Steinzeitmensch einen Schinken oder eine Putenbrust herbekommen soll. Produkte aus dem Supermarkt sind also von vorn herein ausgeschlossen.
      Investiert man ein wenig Geist in den tieferen Sinn dieser Kost, dann geht es um eine kohlenhydratferne Ernährung. Denn das ist der wesentliche Unterschied im Speiseplan zu den nachfolgenden Ackerbauern und Viehzüchtern. Auf Zucker und Stärke gezüchtetes Obst und Gemüse fällt also aus dem Speiseplan heraus. Obst aus dem Supermarkt ist NICHT Paleo. Ebenso verhält es sich mit Getreide, Kartoffeln und Reis. Erlaubt ist wildes Obst, das in der Regel sauer und erbsengroß ist. Wer also glaubt, dass sein Öko-Müsli irgend etwas mit Paleo zu tun hat, der sollte lieber nach der ersten Variante verfahren.

      Antworten
  50. Monika //

    wie sieht es mit Yamswurzel, Maniok usw. aus? darf das gegessen werden?
    und sind Pilze jeder Art erlaubt weil ja weder Obst noch Gemüse…
    und wenn ich es richtig verstanden habe kann ich nach 30 Tagen etwas Milch oder auch ein wenig Reis verwenden wenn ich darauf achte wie ich es vertrage…
    lg Mo

    Antworten
    • Carolin Schlumprecht //

      Generell sind Yamswurzel und Maniok ebenso zu betrachten wie Kartoffel. Beide enthalten auch einen hohen Kohlenhydratgehalt, was nicht gerade förderlich zum Abnehmen ist. Yamswurzel enthält zudem auch noch einen hohen Anteil an Phytoöstrogen, was ein Ungleichgewicht im Hormonhaushalt hervorrufen kann. Pilze sind auf jeden Fall auch erlaubt.
      Und genau, nach den 30 Tagen könntest du dann einzelne Lebensmittel wieder einführen- jeweils einzeln- und schauen, wie dein Körper darauf reagiert

      Antworten
  51. Grit //

    Ich frage mich,was denn wohl mit Mungobohnen und somit Glasnudeln ist….
    Danke für Eure Antwort

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hallo Dietmar, weil Quinoa ein sogenanntes Pseudogetreide ist, gluten-kreuzreaktiv ist und viele Antinährstoffe enthält, gilt es im Allgemeinen nicht als Paleo-konform. Viele Grüße
      Anna

      Antworten
  52. Nici //

    Hallo liebes Paleo Team,

    seit dem ich auf den Paleo Ernährungsstil umgestiegen bin, hab ich abgenommen. Ich möchte aber nicht abnehmen! Welche Lebensmittel ausser Fleisch, kann ich gezielt essen damit ich wieder bisschen mehr auf der Waage kriege.

    Liebe Grüße!

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hallo Nici,
      wenn am Ende des Tages die Energiebilanz zuungunsten deines Verbrauches ausfällt, nimmst du zu. Du kannst das erreichen, indem du beispielsweise mehr Fett/Öl konsumiert. Das heißt: Mehr Öl beim Braten, mehr Avocados, mehr Fett am Fleisch etc.!
      Auch mit einer Erhöhung der Kohlenhydrate sollte es klappen (mehr Süßkartoffeln, Kürbis, Bananen, …)
      Durch zu viele Nüsse nimmt man auch schnell zu, allerdings sind diese wegen des relativ hohen Phytingehalts in hohen Mengen eher nicht ratsam.

      Ich hoffe, das hilft dir weiter.
      Viele Grüße
      Anna

      Antworten
  53. Domenic //

    Hallo Paleo 360,

    wie sieht es aus mit Tapiokamehl…?
    Soweit ich weis ist es glutenfrei und sehr gut zum Brot backen geeignet!

    Antworten
    • Anna Martin //

      Ja, bei Tapiokamehl handelt es sich um die extrahierte Stärke der Maniok Wurzel. Auf jeden Fall Paleo-konform.
      Viele Grüße
      Anna

      Antworten
    • Anna Martin //

      Hallo Anja,
      nein, keines dieser Lebensmittel ist Paleo-konform. Zum Mais wird es bald einen Blogartikel geben. Bei den anderen beiden handelt es sich, wie auch beim Mais, um Getreide, deshalb schließen wir sie aus.

      Viele Grüße
      Anna vom Paleo360 Team

      Antworten
  54. Enza //

    Gibt es Alternativen zu Marmelade/Nutella – sprich süsser Brotaufstrich? Eiweisshakes? Brot? – sprich wäre Leinsamenbrot – 7 Saaten Brot, Roggenvollkornbrot verboten?
    Buttermilch verboten? Wenn ja Alternativen?
    Früchtetee auch verboten? Schwarztee auch?
    Kann man unraffinierten Rohrzucker verwenden?
    Danke schonmal vorab für Infos!

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hallo Enza,
      süßen Aufstrich findest du hier: http://www.paleo360.de/rezepte/avocado-schoko-mousse/
      Brotrezepte gibt es zahlreiche auf unserem Blog. Wenn du in der Suchfunktion “Brot” eingibst, wirst du darauf stoßen. Getreide wird dabei vollständig ausgeschlossen.
      Buttermilch ist ein Milch-Produkt. Wir empfehlen dir, sie 30 Tage vollständig wegzulassen. Wenn du sie danach wieder in deine Ernährung integrierst und sie verträgst, ist es deine persönliche Entscheidung, ob du sie nach wie vor trinken möchtest. Milchprodukte gehören an sich nicht zu Paleo, aber wir empfehlen jedem, der sie verträgt, selbst zu entscheiden, ob es seiner Gesundheit zugute kommt.
      Tees kannst du natürlich trinken. Beide Sorten, die du genannt hast, sind ok. Rohrohrzucker empfehlen wir nicht. Als Süßungsmittel gilt bei Paleo pvor allem Honig oder Stevia. Aber da sich die Geschmackssinne durch die natürliche Ernährung ohnehin verschärfen, ist selbst das nicht oft nötig.

      Viele Grüße
      Anna vom Paleo360 Team

      Antworten
  55. Dietmar //

    Ich vermisse eine Wurzel in der Liste. Ist Yuca oder auch Manjok genannt nicht geeignet

    Antworten
    • Anna Martin //

      Doch, die Maniok Wurzel gehört zu den Paleolebensmitteln. Sie steht auch in der Liste.

      Viele Grüße
      Anna

      Antworten
  56. Nadja Schweikert //

    Hallo Ihr Lieben,

    gestern habe ich ein Chili con Carne gemacht, ähnlich wie Eurer Rezept.
    Ich wollte allerdings gerne Kidneybohnen reintun, ich finde die gehören irgendwie dazu ;-) wie sieht es damit aus? Grüne Bohnen sind auf der Liste, jedoch andere Bohnensorten nicht….
    Danke für Eurer Feedback!

    LG

    Antworten
  57. Felix Cyano //

    Hallo Sandra,

    da sprichst Du ein großes Problem an. Fast alle Wurstwaren und auch Schinken werden inzwischen mit Zucker verarbeitet. Mal abgesehen davon, dass keines dieser Produkte wirklich “Paleo” sein kann, verspeist Du – ohne es zu wissen – jedesmal auch Zucker. Das sind leicht verdauliche Kohlenhydrate, die ja eben und definitiv nicht Paleo sind. Bei den Fetten sind die dreifach ungesättigten Fettsäuren die beste Wahl für eine schlank machende Ernährung. Hier ist der Energieaufwand für die Verdauung höher als der Ertrag. Das heißt, obwohl Du beispielsweise Leinöl literweise verputzt, wirst Du dünner. Dann wahrscheinlich aber auch durch eine unglaubliche Darmspülung ;-)
    Den einzigen zuckerfreien Schinken den ich kenne, ist italienischer Edelschinken. Die verfahren mit dem Schinken noch so, wie man es vor der Verteufelung des Nitrierpökelsalzes tat. Das Nitrierpöleksalz soll im Verdacht stehen, Krebs zu verursachen. Daher setzt man nun anstelle Zucker ein. Das hat sicher ein fettes Umsatzplus bei Nord- und Südzucker eingefahren und macht auch das Fleisch so schön rot…
    Hier kannst Du noch deutlich mehr über Zucker erfahren: http://www.felix-cyano.de/zucker-das-suse-gift/

    Antworten
  58. Dutchee //

    Liebes paleo-team
    Tag 2 meiner 30 tage… Zum z’morge gibt es heute den selber gemachten “müsliriegel”. Echt lecker! Wow. Hätte ich nicht gedacht. Hunger hatte ich gesterabend allerdings schon trotz viel fisch, eier zum frühstück und obst.
    Nachher gibt es noch den bananan-avocado smoothie mit selber gemachten mandelmilch :-).

    Warum sind haferflocken eigentlich nicht gut? Man lisst ja nur gutes über sie. Auch dass sie viel eisen besitzen.

    Lieber gruss
    Dutchee

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hi Dutchee,

      freut uns, dass dir die Rezepte bisher gut schmecken!:)
      Haferflocken werden aus Hafer hergestellt und weil das ein Getreide ist, ist es nicht Paleo konform.
      Viele Grüße
      Anna vom Paleo360 Team

      Antworten
      • Dutchee //

        liebes paleo-team,
        war gestern das erste mal “richtig” paleo einkaufen; alles bio-qualität. mir hat bei der kassa allerdings der schlag getroffen: EUR 200.- (2-Personen Haushalt und ohne Fleisch) … In der Schweiz ist das Paleo-Leben sehr teuer… Könnte man beim Gemüse auch auf nicht-Bio umsteigen? Bei Fleisch haben wir das letzte Mal kein Bio gekauft, da der Metzger nur “BTS” (Besonders Tierfreundliche Stallhaltung) hatte.
        Könnt ihr mir bzgl. Einkauf, Bio, Nicht-Bio, BTS etc noch ein bisschen mehr Paleo erläutern?

        Bin jetzt bei Tag 6. Ich betreibe viel Sport und fühle mich nicht “schlapper” als vorher. Das “Fitter” fühlen kommt bestimmt bald :-). Körper ist ja noch in der Umstellungsphase. Bin echt überzeugt vom Paleo-Konzept! Das Essen hat noch nie so gut geschmeckt.

        Und auch echt toller Webseite. Sehr hilfreich.

        Gruss
        Duchee

        Antworten
  59. Sandra //

    Hallo liebes Team,

    ich ernähren mich seit einigen Tagen paleo. Dabei ist mir aufgefallen, dass Speck/Bacon immer Zucker/Dextrose enthält (auch der von euch empfohlene von Ökoland). Ist das in Ordnung oder wo bekommt man Speck/Bacon ohne Zusätze (außer Meersalz)?

    Vielen Dank für eure Antwort
    Sandra

    Antworten
  60. Iris //

    Liebes Paleo-Team,

    ich habe gestern von einer Bekannten das erste Mal von Paleo gehört und sammle gerade alle Informationen, die ich bekommen kann. Ich würde Paleo gerne ausprobieren, bin aber schwanger und habe deshalb große Sorge, dass das Ernährungsprogramm für mich und mein Baby nicht ausreichend ist. Ich ernähre mich schon sehr gesund und habe auch kein Problem mit meinem Gewicht, bin aber einfach neugierig, was mit meinem Körper passieren würde, wenn ich Paleo ausprobiere. Habt Ihr da Erfahrungswerte/Berichte von Schwangeren, die sich nach dem Paleo Prinzip ernähren? Danke für Eure Tipps!

    Viele Grüsse Iris

    Antworten
  61. Sunny //

    Servus ihr Lieben,

    seit einigen Tagen ernähre ich mich nun auch mit und von Paleo. Die ersten zwei Tage dachte ich, ich flieg davon. Aber jetzt hab ich fast das Gefühl “entlüftet” zu sein.

    Da ich ohnehin kein großer Brotesser bin, und mich schon viele Jahre sehr bewußt und gesund ernähre, war die Umstellung auch nicht schwer.

    Eine Frage hab ich aber doch: Was mach ich denn, wenn ich mal wirklich Lust habe auf Brot? Welchen Ersatz kann ich hierfür finden/nehmen?

    Danke und viele Grüße

    Sunny

    Antworten
  62. Linda //

    Hallo,
    Ich bin begeistert von der Paleo- Ernährung. Und habe auch schon das brotrezept nach gebacken und variiert, die Pizza gibt es bei mir als nächstes, ich bin schon ganz gespannt. Ich finde es toll das ihr so viele alternativen zum Mehl hieraufgezeigt habt und das es zuckerfrei e Rezepte sind, den diesen Vertrage ich nicht.Zwei Frage 1: wie sieht es mit Laktose und glutenfteien freien Lebensmitteln aus, kann man diese nutzen? Oder sind die eher ungeeignet? 2: wo bekomme ich richtiges Stevia her, also reines Stevia ohne irgendwelche “zucker” Zusätze???
    Ich bedanke mich für eure Bemühungen.
    Viele grüße Linda

    Antworten
  63. YVI //

    Hallo zusammen,
    ich ernähre mich seit 7 Wochen Paleo, und mir geht es richtig gut dabei.
    Meine Gesundheit und mein Wohlbefinden haben sich deutlich gebessert.
    Gern würde ich auch dieses oder jenes KG abnehmen, was bisher aber noch nicht geschehen ist, nicht ein KG :(( ich verzichte fast komplett auf KH, esse kein Obst wegen dem Fruchtzucker, wenig Gemüse, lieber Salat mit Olivenöl zum Fleisch bzw. Fisch.
    Habt ihr eine Erklärung dafür??

    In welchen Abständen soll gegessen werden, 3x am Tag oder öfters kleine Mahlzeiten. Und wie sieht es nach den 30 Tagen ohne Milchprodukte dann mit Käse aus?

    Danke für Antworten,
    LG Yvi

    Antworten
  64. Britta //

    Hallo,

    Darf man Milch, Yoghurt und Quark und Käse essen?

    Vielen Grüße Britta

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hallo Britta,

      wir empfehlen jedem, der mit Paleo beginnt, erst mal 30 Tage konsequent auf alle Milchprodukte zu verzichten. Danach kannst du vereinzelt testen, ob du Milchprodukte gut verträgst. Sollte dies der Fall sein, empfehlen wir dir für die Zukunft Rohmilchprodukte von weigefütterten Tieren. Diese sind qualitativ am besten! :)
      Wenn du noch mehr zum Thema Milchprodukte wissen möchtest, lies dir doch unseren Blog-Artikel durch: http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/paleo-ernaehrung-und-milch/

      Liebe Grüße
      Anna vom Paleo360 Team.

      Antworten
  65. Richard //

    Hallo,
    eine Frage die mich seit längerem beschäftigt. Wie ernährt man sich am besten bei Wettkämpfen? Wenn ich einen Wettkampf habe dauert der meist den ganzen Tag (07:00-21:00). Habe dabei unregelmäßige Ruhe und Kampfzeiten. Was nimmt man am besten zu sich, um Energie zu haben, es aber trotzdem nicht im Magen liegt?
    Danke schonmal für eure Antworten.
    Viele Grüße, Richard

    Antworten
  66. Kathi //

    Ich bin ein bisschen irritiert. Habe schon Dukan und Atkins gemacht und da heißt es, das in Möhren, Bohnen, Kürbis und Süßkartoffeln Kohlehydrate drin sind und man diese meiden soll. Ich hatte es so verstanden, daß man bei Paleo auch auf Kohlehydrate verzichtet? Warum sind diese Gemüsesorten dann erlaubt? Wie sieht es generell mit der Menge aus?
    Im Internet findet man verschiedene Aussagen zu Milch/Milchprodukten und Paleo. Da heißt es z.B., wenn man sie verträgt kann man Milch ruhig weiter verzehren. Teilweise gibts es sogar Rezepte mit Obst, Nüssen und Joghurt zum Frühstück…darf ich also ruhig mal Joghurt (natur) essen?
    Wie sieht es mit Obst aus…Äpfel haben doch auch viele Kohlehydrate genauso Bananen….? Irgendwie blicke ich da noch nicht so richtig durch…:/
    LG Kathi

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hallo Kathi,

      nein, Paleo bedeutet nicht, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Gerade weil Kürbis, Süßkartoffeln, Kohlrabi, Karotten oder andere Gemüsesorten so reich an Vitaminen- und Ballaststoffen sind, werden sie gerne und oft gegessen. Das selbe gilt für kohlehnydratreiches Obst wie Äpfel oder Bananen. Beim Wunsch, abzunehmen kann man in Erwägung ziehen, die Kohlenhydratzufuhr einzuschränken, bei hohem sportlichen Aktivitätslevel erhöht man die Kohlenhydrataufnahme einfach. Bohnen hast du auch noch aufgelistet, diese sind bei Paleo nicht inkludiert, da es sich dabei um Hülsenfrüchte handelt und deren Phytinsäure schädlich ist. Wir haben dazu einen ausführlichen Artikel auf unserem Blog.
      Bei Milch ist es folgendermaßen: Wir empfehlen jedem, der mit Paleo anfängt, 30 Tage auf alle Milchprodukte zu verzichten. Danach kann man vereinzelt wieder darauf zurückgreifen, z.B. indem man Joghurt oder Quark isst. Wichtig ist dabei, das die Produkte aus Rohmilch von weidegefütterten Tieren stammen. Danach erkennt man schnell, ob der Körper die Produkte gut verträgt oder nicht, dementsprechend kann man künftig die Ernährung danach anpassen.
      Ich hoffe, ich konnte dir helfen. Bei weiteren Fragen kannst du immer gerne schreiben.

      Liebe Grüße
      Anna

      Antworten
      • Sabine //

        Liebe Anna,

        aber in der Lebensmittelliste stehen doch grüne Bohnen?!?! Oder meinst Du einfach nur Bohnen ohne die Hülse?

        Bin etwas verwirrt. Danke für die Aufklärung.

        LG
        Sabine

        Antworten
        • Anna Martin //

          Hallo Sabine,

          du hast Recht, ich habe mich verwirrend ausgedrückt.
          Alle Arten von Bohnen können sich gesundheitlich negativ auswirken, aber grüne Bohnen sind ein zweischneidiges Schwert. Viele schließen sie wegen der Phytinsäure aus. Manche auch aus dem Grund, dass man sie roh nicht essen kann (wobei auch hier unterschiedliche Meinungen vertreten werden). Andere Stimmen sagen, dass der “Bohnen-Teil” der grünen Bohnen so gering sei, dass sie mehr als Gemüse als als Hülsenfrucht angesehen werden können. Genau deshalb haben wir sie auf unserer Lebensmittelliste stehen. Gegarte grüne Bohnen sind sowohl bei Fruktoseintoleranz oder etwa Histaminintoleranz verträglich.

          Ich hoffe, das hat dir geholfen.
          Viele Grüße
          Anna

          Antworten
  67. Sarah //

    Moin Moin =)
    ich finde Paleo wirklich klasse.
    Ich liebe frisches Fleisch und frischen Fisch, sowie frisches Gemüse und Obst..

    Ich habe durch Ernährungsumstellung + Sport jetzt 15 kg abgenommen, suche jetzt aber ein Programm mit dem ich nachhaltig und auf lange Zeit gehesen weiter abnehme (noch ca. 30 kg) & mich zusätzlich gesund ernähre – Paleo erscheint mir dafür PERFEKT!!!..

    Ich bin wirklich mehr als überrascht was ich alles essen darf!!
    Ich freue mich auf tolle Rezepte & natürlich auch auf die hilfreichen Blogs die hier zu lesen sind…

    Eine frage habe ich jedoch: Ich esse liebe Pute als Hähnchen, ist das dann auch noch Paleo oder müsste ich mich auf Hähnchen beschrenken?

    Liebe Grüße,
    Sarah

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Liebe Sarah,

      Gratuliere zu deinem Erfolg! Paleo ist wirklich sehr gut geeignet, um an Gewicht zu verlieren. Ich wüsste nicht was gegen Pute spricht! Lass sie dir schmecken ;-)

      Liebe Grüße
      Christina

      Antworten
  68. aga //

    hallo,

    ich finde das ganze sehr interesant,was ist mit tofu,soya produkten?
    ich bin vegetarier !

    danke aga

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Hallo Aga,
      Sojabohnen gehören zu den Hülsenfrüchten und sind daher nicht paleo. Sie enthalten Anti-Nährstoffe, wie Lektine und Phytinsäure.
      Hier kannst du genaueres nachlesen: http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/die-wahrheit-ueber-huelsenfruechte/
      Isst du allerdings weder Fleisch noch Fisch, so musst du schaun, dass du dein Eiweiß woanders herbekommst. Neben Eiern (falls du sie isst) ist auch Reis ein gute Möglichkeit. Es gehört zwar auch zum Getreide, besitzt aber nicht so viele negative Eigenschaften wie andere Getreidesorten (z.B. kein gluten). Falls du Milch verträgst ist das natürlich auch eine gute Möglichkeit, um ausreichend Eiweiß aufzunehmen.

      Beste Grüße
      Christina

      Antworten
  69. Felix Cyano //

    Hallo Anke,

    Stevia ist in aller Munde. Du musst nur aufpassen, denn die Süßungsprodukte die im Supermarkt als “Stevia” angeboten werden, enthalten Traubenzucker. Der Süßstoff der Stevia-Pflanze wird also mit Zucker vermischt. Das ist insofern etwas hirnrissig, weil ich ja wegen des Zuckers mit Stevia süßen möchte. Letztendlich ist das Betrug am Kunden. Denn nicht überall wo Stevia drauf steht, ist NUR Stevia drin.Hier hatte ich einen längeren Beitrag zum Thema Stevia verfaßt: http://www.felix-cyano.de/abnehmen-als-neujahrsvorsatz/

    Grüße, Felix

    Antworten
  70. Anke //

    Hallo,

    Ich bekomm ungesüssten Tee einfach nicht runter. Somit meine Frage: ist Stevia in geringfügiger Menge als Süssungsmittel ok?

    Antworten
    • Anna Martin //

      Hi Anke,

      du kannst deinen Tee natürlich mit Stevia süßen. Es ist ein rein pflanzliches Produkt und in geringen Mengen kein Problem. Auch ein Teelöffel Honig könnte dir den Tee eventuell schmackhafter machen :)

      Liebe Grüße
      Anna

      Antworten
      • Enza //

        aber Honig hat doch den selben Kohlenhydrateanteil wie regulärer Zucker, deswegen sagen doch alle das unraffinierter Rohrzucker (brauner Zucker) besser sein soll. Wo ist da bitte der Unterschied?

        Antworten
        • Anna Martin //

          Im Gegensatz zum Rohrohrzucker enthält Honig viele antioxidativ wirkende Substanzen. Der Kohlenhydratanteil ist – wie bei den meisten Lebensmitteln – kein Kriterium, um ein Lebensmittel in gut/schlecht/besser/schlechter zu kategorisieren. Viel wichtiger sind Auswirkungen auf unseren Körper und davon hat Zucker (egal ob raffiniert oder unraffiniert) einfach viele Nachteile. Honig sollte beim Wunsch der Gewichtsabnahme natürlich auch nicht im Übermaß konsumiert werden, aber wenige Mengen zum Süßen (bei Bedarf) sind tolerabel. Es gibt sowohl zu Honig als auch zu Zucker Artikel auf unserem Blog. Darin findest du detallierte Infos. Ich hoffe, die Antwort hilft dir weiter.

          Liebe Grüße
          Anna

          Antworten
    • Christina Fisch //

      Hallo Josephina,
      Soja gehört zu den Hülsenfrüchten und ist daher nicht paleo. Die Erdmandel ist eine Wurzelknolle mit einigen positiven Eigenschaften und meiner Meinung nach spricht nichts dagegen.

      Beste Grüße
      Christina

      Antworten
  71. Nina //

    Sehr interessantes Konzept. Und gut nachvollziehbar.
    Ich denke ich werde das mal ausprobieren.

    PS: grün schreibt man ohne “h” (Gemüseliste: grüne Bohnen, Grünkohl)

    Liebe Grüße
    Nina

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Liebe Nina,

      danke für deine Anmerkung, das “h” gehört da nun wirklich nicht rein ;-). Wurde gleich ausgebessert!

      Beste Grüße
      Chrisitna

      Antworten
  72. Christoph //

    Hallo!

    Ich wollte mal fragen wie es mit Kastanien aussieht, ist in denen etwas problematisches enthalten?

    LG Christoph

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Hallo Christoph,
      Kastanien zählen zu den Nüssen und sind daher Paleo. Im Gegensatz zu Nüssen wie Macadamia oder Haselnüssen, enthalten sie weniger Fett, aber dafür mehr Kohlenhydrate. Positiv an Kastanien ist, dass sie weniger Phytinsäure enthalten, wodurch uns mehr der vorhandenen Mikronährstoffe zur Verfügung stehen. Genauere Informationen zu der Phytinsäure Problematik findest du hier: http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/phytinsaeure-gesund-oder-schaedlich/

      Beste Grüße
      Christina

      Antworten
  73. Erika //

    Eine frage.. Ich betreibe krafttraining… und hatte in sommer auch eine diaet durchgezogen…Wie üblich ist magerfleisch /meistens brust/,braune reis,mal haferflocken eier, quark und whey,und gemüse.. 5-6 mal am tag gegessen wie auch immer es sein sollte /also jede 3 stunden/ ,wegen stoffwechsel …und das die muskeln für aufbau rechtzeitig eiweiss bekommen… seit paar woche bin auf paleo umgestiegen, nach typische bodyb.diaet schmeckt richtig gut, und kriege nach 2 stunden kein hunger… meine sorgen… wie sieht es aus nach training mit schnellen eiweiss anstatt whey (molkeprotein), und vor schlafen gehen die langsame eiweiss anstatt quark (kasein),damit die muskel nicht abgebaut wird? Und für muskelaufbau sollte man weiter jede 3 stunden essen? Ich habe das gefühl, das mit fett+eiweiss bin laenger satt. Aber vielleicht wegen aufbau brauchte man trozdem? danke voraus.

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Hallo Erika,

      es ist nachvollziehbar, dass du mit der Paleo-Ernährung länger satt bist, da der Anteil an Proteinen und Fett recht hoch ist. Dennoch solltest du regelmäßig Mahlzeiten zu dir nehmen, um einen katabolen Stoffwechsel zu verhindern. Möchtest du, dass das aufgenommene Eiweiß möglichst langsam verstoffwechselt wird, dann kombiniere ein eiweißreiches Lebensmittel mit einem fettreichen Lebensmittel. Fett verzögert die Verdauung und somit auch die Freisetzung der Aminosäuren aus dem Eiweiß. Nach dem Training sollte das Eiweiß möglichst schnell in die Muskulatur gelangen, also sollte auf eine fettarme Mahlzeit geachtet werden. Geeignet sind beispielsweise fettarmes Fleisch, Eier oder auch Blütenpollen.
      Weitere Informationen zum Thema Paleo und Muskelaufbau findest du in diesem Artikel: http://www.paleo360.de/fitness-sport/der-optimale-paleo-ernaehrungsplan-fuer-muskelaufbau/.

      Beste Grüße
      Christina

      Antworten
  74. Felix Cyano //

    Hallo Bernhard,

    Sauerkraut gehört zu den gesündesten Lebensmitteln überhaupt. Enzymatisch verarbeiten Milchsäurebakterien den Zucker im Weißkohl.
    Das beste Sauerkraut stellst Du am besten selbst her:
    Kaufe einen Weißkohl und zerschneide ihn mit dem Messer in kleine Schnitzel – je kleiner um so delikater.
    Danach füllst Du das Sauerkraut in ein Einweckglas. Über jede Schicht Sauerkraut streust Du einen Eßlöffel Salz. Oben drauf kommt ein sauberer Stein, der das Sauerkraut zusammenpreßt. Damit es auch wirklich gelingt, gieße über den Stein drei Eßlöffel Apfelessig. Verschließe das Glas und beobachte das Wunder der bakteriellen Umwandlung. Je nach Geschmack läßt Du das Glas stehen, je länger um so saurer wird das Kraut. Veredeln läßt sich das Ganze mit Wacholderbeeren.
    Das ist zwar etwas mühevoll, aber Du weißt was drin ist. Geschmacklich ist Dein selbst bereitetes Kraut vergleichbar mit einem perfekt gelagerten alten Rotwein mit einer Literflasche Landwein aus dem Supermarkt.

    Bon Appetit, Felix

    Antworten
  75. Bernhard //

    Hallo

    ich wollte einmal fragen wie es mit sauerkraut aussieht?

    lg

    Antworten
    • Richard //

      Hallo,
      gegen Sauerkraut spricht normalerweise nichts. Wenn du es nicht selber herstellst solltest du aber auf die Inhaltsstoffe achten. Viele Hersteller fügen Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Zucker zu. Diese Produkte solltest du natürlich nicht kaufen. Soweit ich weis ist “Mildessa” von Hengstenberg ohne Zucker und andere Zusätze.
      Gruß Richard

      Antworten
    • Nico Richter //

      Hi Bernhard,

      Essig ist völlig in Ordnung, außer Sorten mit Zucker oder Getreide (z.B. Malzessig). Traubenkernöl solltest du meiden, da es eine Menge Omega 6 Fettsäuren enthält und hochgradig verarbeitet ist. Lieber auf Olivenöl, Kokosöl und Ghee als Fett zurückgreifen.
      Grüße,
      Nico

      Antworten
  76. Sabrina2312 //

    Hi,
    wie sieht es denn mit Feta-,oder Hirtenkäse aus? Im Grunde ist es ja aus Milch,aber nicht von der Kuh und Zegen gab es damals auch,oder?
    Grüße

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Hallo Sabrina,

      Milch wird nicht nur kritisch betrachtet, weil es sie in der Altsteinzeit noch nicht gab, sondern viel mehr weil ihre Inhaltsstoffe vielen Menschen Probleme bereiten. Für genauere Informationen kannst du dir mal unseren Artikel zur Paleo Ernährung und Milch anschauen: http://www.paleo360.de/gesunde-ernaehrung/paleo-ernaehrung-und-milch/

      Was die Allergie gegen das Milchprotein Casein angeht, so scheinen Ziegen- und Kuhmilch bei manchen Personen weniger Probleme zu bereiten, allerdings kann diese Aussage nicht verallgemeinert werden. Ich würde dir empfehlen 30 Tag lang jegliche Art von Milchprodukten wegzulassen und nach den 30 Tagen bei Bedarf diese langsam wieder einzuführen und zu testen wie es dir damit geht.

      Beste Grüße

      Christina

      Antworten
        • Christina Fisch //

          Soja gehört zur Gruppe der Hülsenfrüchte und ist damit nicht paleo.

          Beste Grüße
          Christina

          Antworten
  77. Boris //

    Hallo,

    mich würde interessieren wie es mit Supplements aussieht. Welche könnt Ihr empfehlen. Aktuell habe ich mir Hanfeiweiß zugelegt. Wichtig wäre mir ein Produkt zwecks Regeneration. Hier langt mir die Portion Obst (Zucker) nach dem Training nicht mehr.

    Danke für Tipps

    Antworten
    • Christina Fisch //

      Hi Sonja,
      wie kommst du darauf, dass Karotten nicht erlaubt sind! Sie sind auf jeden Fall Paleo und gut für Sportler geeignet, da sie im Vergleich zu anderem Gemüse vermehrt Kohlenhydrate enthalten.

      Lg
      Christina

      Antworten
      • Sonja //

        Weil ichs auf der Liste nicht entdecken konnte, aber danke für die Info :)

        Antworten
        • Christina Fisch //

          Die Listen sind nicht als vollständige Listen zu verstehen, sondern sollen nur eine Auswahl darstellen :-)

          Antworten
        • Nico Richter //

          Die Karotten haben sich auf dieser Liste auch unter dem Synonym “Möhren” versteckt. Das war natürlich gemein von uns ;-)

          Antworten
          • Birgit //

            Danke, das du mir mit dieser Antwort ein Lächeln ins Gesicht gezaubert hast :-)

  78. Tom Kienle //

    Hallo Nico,

    Wie ist das eigentlich mit dem Café? Kann ich den trinken und wenn ja welchen? Sind die “Pad’s” auch okay??

    Beste Grüße Tom

    Antworten
    • Nico Richter //

      Hi Tom,

      Kaffee ist etwas umstritten. Wir empfehlen ihn zu Beginn von Paleo auf jeden Fall auch für 30 Tage zu eliminieren, um einfach von der “Sucht” loszukommen. Paleo dient ja auch dazu den Hormonhaushalt wieder in das Gleichgewicht zu bringen und kann Koffein unter Umständen schädlich sein. Dennoch gibt es positive Wirkungen die dem Kaffee nachgesagt werden. Wenn Kaffee, dann würde ich auf die Qualität achten. Es sollte möglichst wenig Giftstoffe enthalten und zu einer Qualitätsorte gehören. Ich trinke gerne mal einen Arabica aus Mittelamerika. Die Bohnen wachsen auf höheren Lagen und sind deshalb seltener mit Schimmel befallen. Kaffeepads würde ich genauso wie Milch oder Sahne im Kaffee vermeiden. Stattdessen etwas Kokosöl in den Kaffee. Das gibt dir gesunde Fettsäuren und verlängert die stimulierende Wirkung.
      Weitere Infos gibt es auch hier: http://www.bulletproofexec.com/what-dr-mercola-didnt-say-about-coffee-brains-and-muscle-video/
      Grüße,
      Nico

      Antworten
  79. Nadja Schweikert //

    Hi Nico,

    danke für die Info! Ich habe zum Thema Quinoa recht unterschiedliche Meinungen gefunden, die einen zählen es wie Du zu Getreide, andere u.a. aufgrund des hohen Eiweißgehaltes und der Tatsache, dass es kein Gluten enthält, zu den Samen. Da war ich etwas verdutzt ;-))

    Liebe Grüße
    Nadja

    Antworten
  80. Martin //

    @Felix: für manche menschen ja. für viele aber ist die kohlenhydratreiche ernährung schädlich. ich habe 10 jahre und einen aufenthalt an einer englischen uni gebracht bis ich erkannt habe das KH mich krank machen. Eigentlich ist das falsch. KH arm ist meine ernährung gar nicht so sehr, nur esse ich keine weizenprodukte, reis etc. nicht mehr. und meine symptome sind weg. google mal nach “leaky gut”. es gibt mittlerweile genug wissenschaftliche (auch deutsche) studien die belegen das wir einfach nicht angepasst sind an diese ernährung. krebs, diabetes und andere krankheiten sind einfach zu häufig und eine statistische relevanz besteht in der westlichen ernährung und des häufigen auftretens jener krankheiten. ich ernähre mich nach paleo. mittlerweile steht auch hin und wieder reis oder nudeln auf dem programm und mir gehts bestens.

    Antworten
  81. Nadja Schweikert //

    Hallo Zusammen,

    könnt mir sagen, wie es mit Quinoa und Paleo ausschaut?
    Danke für Euer Feddback!

    Grüße
    Nadja

    Antworten
    • Nico Richter //

      Hallo Nadja,

      Quinoa gehört zu dem Getreideprodukten und ist damit aufgrund von einem hohen Gehalt an Antinährstoffen nicht zu empfehlen. Also nicht paleo :-)
      Grüße,
      Nico

      Antworten
        • Christina Fisch //

          Genau genommen ist Quinoa ein Pseudogetreide und gehören damit nicht zur Familie der Süßgräser, wozu die “echten” Getreidesorten gehören. Wie du richtig sagst, Rafael, ist Quinoa glutenfrei und für Zöliakie-Patienten daher unbedenklich. Nur der Gehalt an Saponinen (Antinährstoffen) ist wohl ein großer Nachteil.
          Beste Grüße
          Christina

          Antworten
  82. Sandy //

    Paleo ist für Sportler wirklich top, kann ich nur empfehlen. Seit Jahren ernähren wir uns so, bis auf ein wenig Milch für den Kaffee. Kann ich diese durch Mandelmilche ersetzen?

    Antworten
    • Nico Richter //

      Ich kann auch Kokosöl oder Kokosmilch im Kaffee empfehlen. “Saubere” Mandelmilch ist immer schwierig zu bekommen (es sei denn, man stellt sie selber her).
      Beste Grüße,
      Nico

      Antworten
      • Lara //

        Bei Alnatura gibt es jetzt neuerdings auch ungesüßte Mandelmilch ! :-)

        Antworten
  83. Nick //

    @Marcel: Süßkartoffeln sind eigentlich keine Kartoffeln, sondern Wurzeln und enthalten nicht so viel Stärke wie kartoffeln. Daher sind sie viel gesünder für den Körper.

    @Felix: Wenn man will, dann kann man sich sehr gut von seinen althergebrachten Ernährungsgewohnheiten trennen. Man muss es nur wollen. Die Erfahrung die ich gemacht habe ist, dass man nicht jedes Ernährungskonzept auf jeden 1 zu 1 ummünzen kann. Daher rate ich immer jeden, sich langsam einem Ernährungskonzept zu nähern oder sich aus allen gesunden Ernährungskonzepten, dass für einen umsetzbare herausziehen.

    Ich ernähre mich auch nach Paleo und muss feststellen, dass ich mich viel besser fühle. Gerade in Kombination mit Sport – einfach super. Konnte sogar durch Paleo meinen Körperfettgehalt noch etwas senken.

    Antworten
  84. Felix Cyano //

    Hallo Nico,
    ist schon lustig und spannend zugleich, dass die Beschäftigung mit der Internetvermarktung bei Konzepten zur gesunden Lebensweise münden.
    Kohlenhydratferne Ernährung ist ein wesentlicher Schlüssel für ein gesundes Leben. Das kann nicht oft genug propagiert werden. Leider ist meine Erfahrung, dass sich kaum jemand wirklich von seinen althergebrachten Ernährungsgewohnheiten trennen kann.
    Ich würde mich über einen intensiveren Kontakt freuen.

    Grüße aus Berlin, Felix

    Antworten
  85. Bini //

    Ich finde eure Ansätze wirklich gut, nur stelle ich den Ansatz mit dem grossen Anteil an tierischen Eiweissen in Frage. Dazu gibt es auch einen sehr interessanten Bericht von Ärzten, die sehr kranke Menschen begleitet haben. Vllt auch interessant für euch. Zu finden bei rbb online. Trägt den Titel: ” was uns nährt “

    Antworten
  86. Marcel //

    hi,
    warum darf man süßkartoffeln essen aber keine normalen kartoffeln?
    lg

    Antworten

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