2. Die Paleo Ernährungspyramide
Einer der (verständlicherweise) beliebtesten Dips: Guacamole
Guacamole ist eine super Vorspeise oder fungiert als Verfeinerung von mexikanischen Gerichten. Schnell zubereitet und reich an wertvollen Fetten aus der Avocado und Vitamin C aus Zwiebeln und Limette. Eine Paleo Gesundheitsbombe. Der Avocado Dip schmeckt hervorragend zu Fingerfood, wie Gemüsechips, Pastinaken Chips oder Maniok Chips.
Das Rezept: Guacamole
Zubereitung
- Die Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Nacheinander längs und quer anritzen, so dass in den Avocado Hälften kleine Quader entstehen. 3 Avocado Hälften mit einem Löffel ausnehmen und die Avocado Stückchen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
- Anschließend den Avocado Quader der restlichen Hälfte hinzugeben.
- Die Schalotte fein schneiden und zu der Avocado geben.
- Zum Schluss eine halbe Limette auspressen und den Saft hinzufügen, danach mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles vermengen und die Guacamole nett anrichten.
Unser Tipp
Noch frischer wird die Guacamole wenn du Tomatenstückchen hinzufügst. Für alle Koriander Liebhaber: Frischer Koriander verleiht der Guacamole noch das gewisse Extra.
Die Guacamole ist vielseitig einsetzbar und sehr lecker
Einfach nur lecker. Wir könnten uns reinsetzen. Ob mit Gemüsesticks als Vorspeise, zu Hauptspeisen oder einfach nur so. Diese Guacamole ist eine Paleo Alzweckwaffe.
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Bei meinem Lieblingsmexikaner wird die G. immer frisch am Tisch zubereitet. Im Mörser. Da wird Knoblauch mit der Avocado zerdrückt. Unbedingt Knoblauch, frischeTomaten und frischen Koriander hinzugeben. Dann wird’s richtig lecker!
Koriander ist ein MUSS sonst ist es keine Guacamole!
Für die Würze gerne frische Chillis nehmen und Tomaten gehören auch dazu, schmeckt aber auch ohne.
Als Mexikanerin tut es ein bisschen weh zu sehen, dass sobald eine Avocado zerdrückt wird mit etwas Zwiebel und Limette es gleich Guacamole gennant wird ;-)
Danke für deine Anregungen liebe Cristina! Demnächst werde ich die Variante mit Koriander unbedingt mal ausprobieren :)
LG, Iris
2 Avocado – 1 Tomate – 1 kleine Zwiebel – Zitronensaft – Salz und Pfeffer…alles mit dem Stabmixer mixen…Lecker!!!
mit frischem Koriander, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch versetzt schmeckt sie noch besser!
Einfach und gut.
Das wichtigste vergessen! Koriander!
Ich mag´ Guacamole auch mit Tomatenstückchen oder Avocado mit roter Zwiebel, Limette und klein gehackten Crevetten.
Das stimmt, Koriander passt auch gut! LG, Anja