2. Die Paleo Ernährungspyramide
Diese Zucchinisuppe ist ein schneller Sattmacher – und lecker noch dazu! Die Blitzsuppe ist in 20 Minuten fertig, kann beliebig abgeschmeckt werden und in einzelnen Bestandteilen auch flexibel variiert werden. Eine tolle Note gibt der Spritzer Limettensaft. Viel Spaß mit diesem toll einfachen Rezept für Zucchinisuppe.
Du brauchst etwas Warmes im Bauch? Zucchinisuppe ist schnell vorbereitet.
Allgemeiner Rezept-Hinweis: Möchtest du dieses Rezept Paleo-AIP konform kochen, ersetze gegebenenfalls die Nachtschatten- und Samen-Gewürze (wie Paprika, Chili-(Paste/Schote), Curry, Muskatnuss, Senf, Sesam) beispielsweise mit Blatt-Gewürzen wie Basilikum oder lasse sie weg. Möchtest du dieses Rezept fruktose– oder FODMAP-ärmer zubereiten, lasse die Zwiebel und den Knoblauch einfach weg.
Das Rezept: Schnelle Zucchinisuppe
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Pastinake
- 500 ml Knochenbrühe
- 0.5 rote Chili
- 1 EL Kokosöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Limettensaft
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. Chili waschen und hacken.
- Pastinake schälen und in grobe Stücke schneiden.
- In einem Topf Kokosöl erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp
Bestreuen kannst du die Suppe mit krossem Speck oder getrockneten Tomaten. Statt einer Pastinake kannst du auch ein Stück Knollensellerie oder Topinambur verwenden.
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Zucchinisuppe: So einfach, so gut
Gerade wenn Zucchini Saison hat, haben viele ihren Garten voll mit Zucchini. Da ist Zucchinisuppe eine tolle Möglichkeit, das Gemüse zu verarbeiten. Tipp: Die Zucchinisuppe lässt sich auch sehr gut für kalte Wintertage einfrieren.
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Hallo zusammen,
hab die Suppe zusammen mit meinem Partner gekocht und wahren sehr begeistert. Haben als Suppeneinlage, Markklößchen selber gemacht. Hat super dazu gepasst. Danke für das Rezept.
LG
Hallo!
Heute gekocht mit vorgekochter Knochenbrühe. Und auch ohne Chillie und Pfeffer (ohne Nachtschattengewächse) schmeckt die Suppe hervorragen! Von mir volle Punktzahl ;-)
Super! :)
Ein köstliches und schnelles Rezept!
Vielen Dank dafür! :)
Hi :) welche Gemüsebrühe habt ihr verwendet?
Hallo Ahmad,
du kannst jede Gemüsebrühe nehmen die du möchtest. Ist es eine “Fertige”: am besten ohne Zusätze. Ansonsten gerne selber machen :)
LG, Anja
Danke für deine Anwort Anja:).
LG
Aber in den meisten Gemüsebrühen ist doch auch Gluten enthalten .
Ist es für euch also Paleokonform ,wenn man mit glutenhaltiger Gemüsebrühe kocht? Ein Einkaufstipp für eine glutenfreie Gemüsebrühe oder eine Rezeptidee wäre super ;)
Hallo,
wir kochen inzwischen fast alles mit Knochenbrühe -da ist ja auch ausgekochtes Gemüse mit dabei:
https://www.paleo360.de/rezepte/knochenbruehe-rinderbruehe/
LG, Anja
gerade nachgekocht -> sehr lecker! danke für das rezept! :)
Ich bin eigentlich kein Suppenfan aber die ist echt Mega lecker ?