2. Die Paleo Ernährungspyramide
Wie praktisch: Der Löwenzahnsalat wächst praktisch vor dem Haus
An Löwenzahn trauen sich viele nicht ran, obwohl er allerseits als sehr gesundes Lebensmittel gilt. Wir wollen euch ermutigen zuzugreifen, denn die jungen zarten Blätter schmecken gar nicht bis kaum bitter und können jeden Salat mit wertvollen Inhaltsstoffen aufwerten.
So unterstützt Löwenzahn mit seinen Bitterstoffen zum Beispiel die Entgiftung des Körpers und enthält viele Mineralien und Vitamine.
Um den Salates abzurunden, gibt’s dazu ein süßlich fruchtiges Dressing aus saisonalen Beeren.
Das Auge isst ja bekanntlich mit – und dieser Salat wirkt wunderbar auf dem handgefertigten Porzellan Tellern von abodera.
Das Rezept: Löwenzahnsalat
Zutaten
Zubereitung
- Die Löwenzahnblätter, Kräuter und Blattsalate gut waschen und trocken schleudern.
- In einer Pfanne ohne Öl die Walnüsse leicht anrösten. Sie sollen eine leicht braune Farbe annehmen aber nicht verbrennen!
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander in einem Mixer cremig mixen.
- Zum Servieren einfach den Salat mit dem Dressing vermengen und die Walnüsse darüber streuen – fertig.
Dazu passt
Unser Tipp
Für das Beeren Dressing können die unterschiedlichsten Früchte genommen werden. In diesem Rezept haben wir Himbeeren und Erdbeeren verwendet. Es funktioniert aber genauso gut mit Heidelbeeren oder Brombeeren.
Löwenzahn: super gesund und nicht so bitter wie gedacht
Wer sich den jungen zarten Blättern bedient, profitiert von den gesundheitlichen Benefits dieser Pflanze und vermeidet starke Bitterkeit im Geschmack. Es gibt also keinen Grund mehr, dieses Kraut als lästiges Unkraut zu bezeichnen :-)
Du kochst gerne saisonal und mit regional verfügbaren Zutaten? Wir auch! Generell wollen wir Menschen dazu inspirieren, mehr mit sich und der Natur im Einklang zu leben.? Als Team setzen wir uns dafür ein, dass Du leichter deine Ziele erreichen kannst, wieder fitter wirst und Dich den Ursachen Deiner Symptome annäherst. So kann sich nachhaltig und ganzheitlich gedacht Deine Gesundheit verbessern. In unserer 30 Tage Lifestyle Challenge bekommst du bspw. jeden Tag Inspiration und Motivation dich verschiedenen Lebensbereichen zu widmen und Stück für Stück Veränderungen in dein Leben zu bringen.
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