Apfel Lauch Auflauf

18. Oktober 2016 // von Michaela Richter // 4 Kommentare

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Hier kommt ein klassisches Herbstgericht: Wenn es draußen kühler wird, ist ein Auflauf aus dem Ofen genau das Richtige. Noch dazu mit lauter saisonalen Zutaten: Kürbis, Apfel und Lauch spielen hier die Hauptrollen. Du magst die Kombi? Probiere auch den Lauchsalat mit Apfel!

Das Rezept: Apfel Lauch Auflauf

Für 2 Personen // Aktiv: 20 Minuten // Insgesamt: 50 Minuten

Zutaten

• 2 Stangen Lauch
• 1 Apfel
• 0.5 Butternut Kürbis
• 3 EL Apfelessig
• 1 Zweig Rosmarin
• 6 EL Olivenöl
• 1 Prise(n) Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Lauch in Scheiben schneiden.
3. Kürbis schälen und in Streifen schneiden.
4. Apfel vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
5. Rosmarin hacken.
6. Apfelessig und Olivenöl mischen. Dann Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben.
7. Lauch, Kürbis und Apfel in einer Auflaufform schichten. Mit der Oliven-Marinade übergießen. Auflauf abdecken und für 30 Minuten im Ofen lassen. Die letzten 10 Minuten die Abdeckung abnehmen damit die Äpfel etwas anbräunen.

Dazu passt

• Brokkoli Karotten Salat
• Karottensmoothie

Unser Tipp

Wem der vegetarische Auflauf nicht sättigend genug ist, kann auch gerne noch Hackfleisch oder Speck untermischen.

Simpel zu kochen und geschmacklich aufregend: der Lauchauflauf

Dieses Grundrezept lässt sich beliebig abwandeln – mit oder ohne Fleisch, mit Kohl statt Lauch, mit zusätzlichen Zwiebeln… Viel Spaß beim Ausprobieren.

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Geschrieben von Michaela

Michaela ist die Naschkatze im Paleo360 Team und deswegen immer auf der Suche nach Paleo-konformen Süßigkeiten. Vielleicht hat sie auch deshalb die exzellente Fähigkeit entwickelt, exotische Salate mit diversen leckeren Früchten zu kombinieren. Auch sie ist ein großer Fan von Natur und dem Münchner Alpenvorland. Michaela schläft gerne lang, weswegen ihre Blogposts wohl öfter am Nachmittag veröffentlicht werden.
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4 Kommentare

1. Susanne Schneider // 28.10.2016

   Hallo Michaela

   Könnt ihr noch anfügen mit wieviel Grad der Auflauf gebacken wird?
   Danke
   Gruß
   Susanne

   Antworten
   • Anja Wagner // 01.11.2016

     Hallo Susanne,

     stimmt, die Info haben wir vergessen. Probiere es mal mit 180 °Grad und Umluft, das sollte mit der angegebenen Zeit funktionieren.

     LG, Anja

     Antworten
     • Susanne // 01.11.2016

       Hallo Anja
       Genau so habe ich es gemacht, ich hatte nämlich alle Zutaten in der Auflaufform :-) als ich geschrieben hatte .
       Mein Mann meinte, dieses Rezept kann man wiederholen. :-))
       Gruß
       Susanne

       Antworten
2. Johanna // 20.10.2016

   Hallo Michaela,
   Der Auflauf klingt klasse, will ich mal ausprobieren. Auf wieviel Grad wird der Ofen vorgeheizt bitte? Danke!

   Antworten