2. Die Paleo Ernährungspyramide
ohne Backen einfach gekugelt: die Erdbeer Nussbälle
Paleo konforme Kekse und Nachmittagssnacks sind nicht immer einfach aufzutreiben. Selber machen heißt da die Devise. Die Erdbeer Nussbällchen sollten zwar nicht in Massen konsumiert werden, können jedoch in kleinen Mengen mit vielen gesunden Zutaten den süßen Zahn beruhigen.
Das Rezept: Erbeer Nussbällchen
Zutaten
- 8 getrocknete Pflaumen (oder Datteln)
- 100 g Walnüsse oder Mandeln
- 50 g Macadamia Nüsse
- 2 EL Kokosöl
- 75 g frische Erdbeeren (oder eine andere Beere deiner Wahl)
- 4 EL ungesüßte Kokosraspeln
Küchenzubehör
Zubereitung
- Die Pflaumen in einer Küchenmaschine mit scharfer Klinge (oder Pürierstab, wenn dieser das aushält) zu Mus verarbeiten.
- Die Nüsse hinzugeben und mit der Küchenmaschine zerkleinern bis eine einheitliche Masse enstanden ist.
- Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen und dann in die noch laufende Küchenmaschine geben.
- Nachdem das Kokosöl untergehoben wurde die Maschine ausschalten und in einer Schale gemeinsam mit den in feine Stücke zerkleinerten Erbeeren zu einer groben Masse verarbeiten. Danach per Hand kleine Bällchen formen und diese auf einem Teller mit Kokosraspeln rollen um sie mit einer einheitlichen Schicht zu überziehen.
- Zum Schluss für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, fertig!
Die Erdbeer Nussbällchen sind ein fruchtig-süßer Snack
Wieder ein Rezept ohne Backen. Geht schnell und die kleinen Bällchen haben es ganz schön in sich. Mehr als 3 Stück in kurzer Zeit sind dann doch ein bisschen viel (sagt die eigene Erfahrung). Aber eine leckere Mischung aus frischen Erdbeeren und kräftigen Nüssen!
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Hallo, Ich möchte auch diese leckeren Bällchen machen für meinen Freund
da die Erdbeeren aber gerade nicht Saison haben
was kann ich anstelle der Erdbeeren benutzen
Jemand eine Idee?
Vielen Dank!!
Hallo Henny,
um die Jahreszeit ist es wahrlich schwierig das Rezept zu machen. Du könntest es mit Tiefkühlware (auch bspw. mit Himbeeren) probieren – kann mir aber vorstellen, dass es Probleme mit der Konsistenz der Kugeln gibt.
LG, Anja
Traumhaft!!!
Ich habe Datteln verwendet und eine Nussmischung aus Walnuß,Macadamia und Pekannuss gemacht… Und ca doppelt soviel Erdbeeren verwendet… Ich könnte mich in diesen Bällchen eingraben :)))) :P
Alles mit Pürrierstab und Zerkleinerer gemacht… Mit dem Mixer bin ich nicht weit gekommen, da nur die ganze Masse am Rand klebt und nicht zu den Messern kommt…
Wie habt ihr das gemacht??
Grüße aus Österreich
Hallo :) Kann man die Macadamianüsse auch durch Cashews oder mehr Mandeln ersetzen?
wenn dir die Süßigkeit so besser schmeckt, natürlich :) probiere es doch einfach aus und berichte uns dann von deinen Erfahrungen ;) Auch wir lernen immer dazu.
Beste Grüße
Matthias
Hallo Agi,
diese Bällchen gehören zwischenzeitlich sozusagen zum Standardsortiment in meinem Kühlschrank.
Ich teile die 150gr. Nüsse oft in 50 gr. Cashew, 50gr. Mandeln und 50 gr. Walnüsse und hexel alles grob.
Schmeckt gut und ist einfach, zumal Macadamias schwer ohne Salz zu bekommen sind und wenn man sie wäscht, werden sie weich.
Viele Grüße
Sunny
Diese Dinger sind der absolute Knaller! Ich könnt mich reinlegen. Habe eine ungezucktere Beerenmischung genommen und es schmeckt traumhaft beerig.
Die Kokosflocken außenrum machen den Clou perfekt und am besten schmecken sie direkt aus dem Kühlschrank (wenn sie die Nacht überleben *hihi*)
Einfach und wirklich lecker – langsam habe ich auch meine Lebensgefährtin von Paleo überzeugt
Hallo Leute :)
Ich werde die jetzt am CSD Wochenende in München als kleine Überraschung für meine Freundin machen! Bin schon sehr gespannt ;)
Eure Seite ist super, und ihr bietet mir tolle Anregungen für eigene Paleogerichte! Und da ich mein Hobby zum Beruf gemacht habe und Köchin bin ist das mehr als nur förderlich!! ;)
Danke nochmal und macht weiter so :)
Hallo! Meint ihr da wirklich 75g Erdbeeren oder doch 750? Möchte die unbedingt ausprobieren, schauen sooo gut aus, yummi!! Danke für die vielen schönen Rezepte, ohne wäre paleo wohl sehr viel schwieriger! Und Gratulation zu eurer tollen Seite :)
Liebe Julia,
nein das sind schon 75g.
Lass es dir schmecken:)
Liebe Grüße, Caro
Ich habe die Bällchen gestern abend vorbereitet und waren der Hit!
Mamma mia che buone! :)
Hey wisst ihr ob das Kokosöl auf dem Bild von KTC eine gute Qualität hat?
Hallo Anton,
sicher sind wir uns leider nicht. War auch eher ein “Notkauf” beim Asia Laden. Normalerweise achten wir schon darauf, dass es Bio / nativ ist. Geschmack, Konsistenz und Geruch sind aber absolut in Ordnung. Wir kaufen gerne auch das Öl von Rapunzel.
Grüße,
Nico
Hallo zusammen!
Habe mir vor kurzem auf http://www.oelmuehle-solling.de deren natives Kokosöl bestellt und kommen lassen.
Aroma, Geschmack und Reinheit sind der absolute Wahnsinn und jedem nur zu empfehlen!!
Beste Grüße