Lachs auf Gemüsenudeln

Gemüsenudeln
Bewerte diesen Beitrag:
Lachs auf Gemüsenudeln, 4.67 / 5 (3 votes)
Gemüsenudeln

Neue Lieblingsbeilage: Gemüsenudeln. Am Liebsten in Spiralform

Gemüse mal anders? Mit einem Spiralschneider lassen sich blitzschnell appetitliche Gemüsebeilagen zaubern. Zum Beispiel diese bunten SüßkartoffelKarotten-Spiralen zu würzigem Lachsfilet in knuspriger Kokospanade. Den letzten Schliff verleiht dieser Kombination ein Honig-Senf Dip.
Dieses Gericht ist schnell zubereitet, macht aber auch bei Gästen immer Eindruck.

Du liebst Süßkartoffel? Wusstest du dass man mit ihr auch zum Frühstück schlemmen kann? Glaubst du nicht? Probier mal die Orange Smoothie Bowl und die herzhaften Süßkartoffel Waffeln!

Das Rezept: Lachs auf Gemüsenudeln

Für 2 Personen // Aktiv: Insgesamt:

Zutaten

  • 2 Lachsfilets (je 150 g)
  • 2 EL Kokosmehl
  • 4 EL Kokosraspel
  • 1 Ei
  • 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 2 kleine Süßkartoffeln (etwa 300 g)
  • bunte Karotten (etwa 400 g)
  • Für den Honig-Senf Dip:
  • 2 EL Dijon Senf
  • 2 EL Honig
  • 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Zwiebelpulver

Küchenzubehör

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.
  2. Den Lachs kalt abwaschen und trocken tupfen.
  3. Das Kokosmehl und die Kokosflocken in zwei getrennte Suppenteller geben.
  4. In einer dritten Schüssel das Ei mit den Gewürzen verquirlen.
  5. Die Lachsstücke jeweils zuerst im Mehl, dann in der Ei-Gewürze Mischung und am Schluss in den Kokosflocken wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln und Karotten schälen und durch den Spiralschneider drehen. Je länger die Spiralen werden, desto hübscher lassen sie sich am Schluss anrichten.
  7. Für den Honig-Senf Dip einfach alle Zutaten (Senf, Honig, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) cremig rühren.
  8. Nach 15 Minuten das Backblech mit dem Lachs aus dem Ofen nehmen und rundherum die Spiralen verteilen. Nochmal in den Ofen schieben bis die Panade goldbraun und der Lachs fertig gegart ist (ca. 10 Minuten).
  9. Zum Servieren die Gemüsespiralen leicht salzen und auf einem Teller verteilen. Den Lachs vorsichtig darauf legen und den Dip dazu reichen.
Lachs auf Gemüsenudeln

Unser Tipp

Für die Spiralen eigenen sich auch hervorragend andere längliche Gemüsearten, wie zum Beispiel Pastinaken oder Zucchini.

Gemüsenudeln: Die neue Lieblingsbeilage

So schön kross, so schön bunt – Gemüsenudeln sind immer ein Highlight. Sie schmecken zu Fisch, Fleisch oder einfach nur für sich.

Geschrieben von Lisa-Marie

Lisa macht die Ausbildung zur Heilpraktikerin und Therapeutin für klinische Psycho-Neuroimmunologie. Aus diesem Fachgebiet geht auch ihre Leidenschaft für artgerechte Ernährung hervor. Ihr Wissen gibt sie in Workshops und Seminaren weiter und begeistert so viele Menschen für einen artgerechten Lebensstil. In ihrer Freizeit genießt sie die Natur, treibt viel Sport und entspannt gerne beim Kochen.
Mehr Artikel von Lisa-Marie lesen

Diskutiere mit uns

2 Kommentare

Jetzt kommentieren
  1. Rebecca //

    Der Fisch ist gerade im Ofen,
    wenn es so schmeckt wie es aussieht wird es fantastisch.

    Habe allerdings Möhren und Zucchini genommen für die Gemüsenudeln.

    Antworten
  2. Engelchen //

    Super lecker,müsst ihr unbedingt nachkochen,habe beim Dip gleich die doppelte Menge gemacht

    Antworten

Jetzt einen Kommentar hinterlassen

  • (wird nicht veröffentlicht)