Grünkohlpesto

Zutaten

Küchenzubehör

• Mixer

Zubereitung

1. Den Grünkohl vom Stiel zupfen und gründlich waschen.
2. Knoblauch schälen und grob hacken.
3. Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und solange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wir persönlich mögen eine kernige Struktur.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt

• Zucchini Spaghetti
• Schnelle Süßkartoffelpfanne mit Ei

Unser Tipp

In einem luftdicht verschlossenen Glas hält das Pesto bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Dieses Pesto lässt sich wunderbar abwandeln. Wem es zu viel Grünkohl ist fügt einfach noch Spinat hinzu. Statt Mandeln funktionieren auch Sonnenblumenkerne oder Walnüsse hervorragend.

 Grünkohlpesto: nährstoffreicher Alleskönner

Wir lieben Grünkohl, egal in welcher Form. Doch ein Pesto ist wohl die beste Methode, um Grünkohl vielseitig einsetzbar zu machen! Dieses einfache Pesto wertet geschmacklich viele Herbstgerichte auf.

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