Glutenfreier Kuchen

Glutenfreier Kuchen – das ist möglich. Auch ohne Weizen, Milchprodukte und Zucker kann man leckere Kuchen für Geburtstage und Feste zaubern. Aber übertreibt es nicht: In den meisten glutenfreien Kuchen werden viele Nüsse oder Nussmehle zum glutenfreien Backen verwendet – sie sind damit recht gehaltvoll und nur in Maßen noch als gesund zu bezeichnen. Kuchen bleiben also für besondere Anlässe reserviert. Beliebt bei unseren Lesern sind der Karottenkuchen und die Beerentorte. Wie unser persönlicher Kuchenkonsum aussieht, kannst du im Artikel “4 Jahre Paleo Ernährung” unter “Nachbauten und Kuchen” nachlesen.

Artikel zum Thema

Glutenfreier Kuchen: Backen ohne Getreide

Für Viele ist es ein Schock zu bemerken, dass es dem Körper ohne Getreide besser geht - schließlich sind Brot und auch Kuchen in unserer Gesellschaft und Kultur fest verankert. Ist ab jetzt ständiger Verzicht angesagt? Wir finden: die Gesundheit sollte an erster Stelle stehen. Das heißt aber nicht, dass der Genuss zu kurz kommen soll, denn Frust beim Essen ist sicher auch nicht gesund. Deswegen haben wir mit vielen Rezepten für glutenfreie Kuchen experimentiert. Inzwischen gibt es viele glutenfreie Kuchen auf der Basis von Gemüse, wie z.B die Pastinaken Muffins oder der Kürbiskuchen. Wir versuchen auch zunehmend, Nussmehle und Nüsse nicht mehr zu stark zu erhitzen. Unsere neueren Rezepte für glutenfreie Kuchen werden also immer kreativer. Hast du Lust auf Experimente?

Kuchen Rezepte ohne Ende

Unsere beliebtesten Kuchen Rezepte sind alle ganz einfach nachzumachen:

Apfelkuchen (inklusive Videoanleitung)

Zitronenkuchen

Schokoladenkuchen

Karottenkuchen

Maronenkuchen

Mohnkuchen

Blechkuchen

Gugelhupf

Marmorkuchen

Kuchen ohne Ei

Ja - auch Kuchen backen ohne Ei ist möglich! Eier kann man gut durch Gelatine oder Flohsamenschalen ersetzen. Beispiele hierfür sind der Karottenkuchen und der Kürbiskuchen mit Gelatine.

Eine gute Möglichkeit Kuchen ohne Ei zu "backen" ist sie eben nicht zu backen - die Raw Food Bewegung hat einige klasse Kuchenideen parat. Besonders beliebt sind unsere weiße Schokotorte sowie der Raw Blaubeer Cheesecake (inklusive Videoanleitung). Wer es gerne schokoladig / fruchtig hat, ist beim Schoko Cashewkuchen an der richtigen Adresse.