2. Die Paleo Ernährungspyramide
Bowls sind für uns eine tolle Lunch-Alternative zum klassischen Salat geworden. Wir kombinieren einfach alle Zutaten, die uns einzeln auch gut schmecken auf neue Art und Weise. Diese Spargel Lachs Bowl ist ein neuer Klassiker für uns.
Es werden frisches Gemüse, knackige Walnüsse, Räucherlachs und gedünsteter grüner Spargel kombiniert. Da kann doch (fast) nichts schief gehen! Lachs im Salat ist generell eine super Idee. Und wer nun mehr möchte probiert den Frühlingssalat mit Lachs aus.
Eine Bowl voller Vitamine: Umso bunter, umso besser
Das Rezept: Spargel Lachs Bowl
Zutaten
- 3 Stiele grüner Spargel
- 70 g Räucherlachs
- 0.5 Avocado
- 1 Handvoll grüner Salat
- 6 Cocktailtomaten
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Spargel von den holzigen Enden befreien, in Stücke schneiden und für 7 Minuten bissfest kochen.
- Avocado halbieren, Fruchtfleisch mit dem Löffel ausheben und in Scheiben schneiden.
- Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Salat in Streifen schneiden und waschen.
- Räucherlachs in Streifen schneiden.
- Alles in einer Bowl anrichten. Mit Zitronensaft, Apfelessig und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt
Unser Tipp
Lecker sind auch frische Kräuter in der Bowl. Wir lieben Koriander.
Eine Bowl voller Vitamine
Die Spargel Lachs Bowl lässt natürlich Spielraum für eure Fantasie und uns hat diese Kombination besonders gut geschmeckt. Aber wir probieren auch oft Neues aus. Übrigens: Lachs eignet sich auch toll als Vorspeise, wie unsere Lachs Zucchini Röllchen beweisen.
Generell passt das Rezept gut zum Frühling und bietet eine Frische, die in dieser Jahreszeit einfach willkommen ist. Es lassen sich natürlich noch viel mehr Rezepte mit Spargel entdecken.
Du möchtest bei der Paleo Ernährung die Kohlenhydrate reduzieren? Dann hilft dir unser Low Carb Kochbuch mit 40 Rezepten, die fast ohne Kohlenhydrate auskommen. Geeignet zum Abnehmen und für die Ketogene Ernährung. Inklusive Ernährungsplan, Lebensmittelliste und Kohlenhydrattabelle.
Wie kann überhaupt ein geräucherter Lachs plötzlich ein gesundes Essen sein? Wissen Sie, wie Blutprobe aussieht, wenn man geräucherte Produkte isst? Nämlich schlecht!