2. Die Paleo Ernährungspyramide
Diese Rosenkohl Suppe überzeugt mit gerösteten Walnüssen
Rosenkohl landet ganz und gar zu Unrecht so selten auf dem Teller. Immer mehr Menschen entdecken das Gemüse auch wieder neu für sich. Dieses potentiell ziemlich gesunde Gemüse kann mit der richtigen Zubereitung sehr mild und lecker schmecken. Zum Beispiel in dieser cremigen Suppe mit crunchy Walnüssen. Die Suppe ist im Handumdrehen fertig und kann den gesamten Körper für die kalte Jahreszeit stärken!
Das Rezept: Rosenkohl Suppe mit Walnüssen
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 300 g Rosenkohl
- 1 EL Olivenöl
- 400 ml Knochenbrühe
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise(n) frisch gemahlener Pfeffer
- 50 g Walnüsse
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Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und grob würfeln.
- Bei tiefgekühltem Rosenkohl muss nichts weiter unternommen werden. Frischer Rosenkohl muss gewaschen und eventuell die äußeren Blätter entfernt werden.
- In einem weitem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Rosenkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten lang zusammen anrösten.
- Dann mit Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für weitere 20 Minuten köcheln oder bis der Rosenkohl gar gekocht ist.
- Währenddessen in einer Pfanne ohne Öl die Walnüsse heiß anrösten. Vorsicht, dass sie nicht verbrennen!
- Am Schluss die Suppe in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig mixen und mit den Walnüssen toppen.
Dazu passt
Unser Tipp
Noch vielseitiger wird das Topping mit einer Nuss- und Samenmischung. Lass deiner Phantasie freien Lauf. Du kannst das Rezept nach deinen eigenen Vorlieben und Wünschen anpassen und einfach mal ausprobieren.
Rosenkohl Suppe: Knusprig mit Nüssen
Durch ihren milden Geschmack lässt sich diese Suppe auch Rosenkohl-Miesepetern und Kindern auftischen!
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Ich liebe Rosenkohl! Und bei mir landet der derzeit mindestens einmal die Woche auf dem Tisch! Am liebsten nur gedämpft und anschliessend mit etwas Speck und Butter in der Pfanne geschwenkt.
Dazu brauche ich nichts anderes mehr! Ich weiß nicht ob ich es fertig bringe die knackigen Köpfchen zu pürieren und zu Suppe zu verarbeiten! ;-)
Aber Eure Ideen sind immer toll!