Name: Hühnerbrust mit scharfem Pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 Hühnerbrustfilets (je 150 g); 100 ml Zitronensaft; 1 EL Ghee; 1 Knoblauchzehe; 2 cm Ingwer; 2 Handvoll Petersilie; 100 ml Olivenöl; 0.5 rote Chili; 1 Handvoll Koriander; 40 g Cashews; 2 Prise(n) Salz, Pfeffer

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Macht euch auf ein neues Lieblingsgericht gefasst: Die Hühnerbrust mit scharfem Pesto haben wir für Gäste gekocht und das Feedback war überwältigend. Dadurch dass die Hühnerbrust in Zitronensaft gart, schmeckt das Fleisch wunderbar zart und fruchtig. Zusammen mit dem Pesto ergibt sich ein wunderbar runder Geschmack. Ein tolles Hauptgericht! Du kannst natürlich auch ein anderes Pesto wählen. Wie wäre es mit Bärlauch Pesto, Brennnessel Pesto oder Grünkohlpesto?

Das Rezept: Hühnerbrust mit scharfem Pesto

Für 3 Personen // Aktiv: 30 Minuten // Insgesamt: 30 Minuten

Zutaten

3 Hühnerbrustfilets (je 150 g)
100 ml Zitronensaft
1 EL Ghee
Für das Pesto:
1 Knoblauchzehe
2 cm Ingwer
2 Handvoll Petersilie
100 ml Olivenöl
0.5 rote Chili
1 Handvoll Koriander
40 g Cashews
2 Prise(n) Salz, Pfeffer

Küchenzubehör

Küchenmaschine

Zubereitung

Zuerst das Pesto zubereiten. Dazu Knoblauch abziehen und hacken. Ingwer schälen und würfeln. Chili waschen und hacken. Kräuter, Knoblauch, Ingwer, Chili, Cashewkerne und Öl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.
Hähnchenfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In Ghee scharf anbraten. Zitronensaft dazugießen, den Deckel auf die Pfanne aufsetzen und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten schmoren. Das Fleisch aus dem Sud nehmen, in Scheiben schneiden und das Pesto dazu servieren.
Zitronen-Ghee-Sauce zum Fleisch reichen.

Dazu passt

Unser Tipp

Achte beim Kauf der Hühnerbrust unbedingt auf die Qualität und schau was du deinen Umständen nach bekommen kannst! Lass die Finger von Hühnerfleisch aus Massentierhaltung, dass du im Supermarkt bekommst und such dir einem Metzger bzw. Landwirten in der Nähe dem du vertrauen kannst.

Hühnerbrust mit Pesto: ein absoluter Hit

Dieses Rezept ist toll, da es super einfach ist und geschmacklich besonders hervorsticht. Beim Pesto kann natürlich nach Geschmack mit Gewürzen variiert werden.

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