2. Die Paleo Ernährungspyramide
Glutenfreie Crêpes: Ein Gedicht für das gemütliche Frühstück (Fotos: © kitchenstories)
Bist du auch ein Fan von ausgiebigem gemütlichem Frühstück? Vielleicht mit einem Bulletproof Coffee, einer Goldenen Milch oder einem grünen Smoothie in der Hand? Oder du suchst ein alternatives Rezept zu den klassischen Pfannkuchen? Die hauchdünnen Crêpes werden dich sicher nicht enttäuschen.
In unserem Video in Zusammenarbeit mit unseren Freunden von kitchenstories seht ihr ganz genau wie Michaela die Crêpes ausgebackt. Die wunderschönen Fotos sind ebenfalls von kitchenstories geschossen.
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Das Rezept: Glutenfreie Crêpes
Zutaten
- 2 Eier
- 100 ml Kokosmilch
- 4 EL Pfeilwurzelmehl
- 1 EL Kokosmehl
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Vanille
- 3 EL Kokosöl
- 2 EL Ahornsirup (optional)
- 4 EL gewürfeltes Obst (optional)
Zubereitung
- Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
- Kokosmilch, Pfeilwurzelmehl, Kokosmehl und Salz hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und etwa 2 EL Teig von der Mitte aus in der Pfanne verteilen.
- Deckel auf die Pfanne setzen und etwa eine Minute lang backen lassen, bis sich der Crêpe gut lösen lässt. Crêpe wenden und auf der andere Seite ebenfalls anbraten.
- Teig nach und nach ausbacken, dabei je nach Bedarf weiteres Kokosöl zugeben.
Dazu passt
Unser Tipp
Richte die Crêpes mit gewürfeltem Obst / Beeren und etwas Ahornsirup an und bestreue sie ganz am Ende mit Zimt.
Glutenfreie Crêpes: hauchdünn und fein
Mit diesem Rezept starten wir ganz französisch in den Tag. Die Crêpes lassen sich ganz nach Geschmack füllen und dekorieren. Probier mal Mandelmus, Kokosrapel oder gehackte Mandeln.
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Die Crepes sind richtig toll, ich liebe sie:). Mache schon seit 1,5 Jahren Paleo und bin immer wieder begeistert und überrascht. Danke für die tollen Rezepte!!!
Kann man pfeilwurzelmehl auch durch Kartoffelmehl ersetzen?
Liebe Miri, ja das sollte funktionieren! Viel Spaß beim Ausprobieren.
Hallo,
nach Eingang meiner Mehlbestellung hat meine Mutti (93), die brav Paleo mit mir mit isst, ihr Sonntagsfrühstück bekommen.
Sie ist begeistert. Es schmeckt sogar ohne Obsttopping.
Ich werde es nach Abschluß meiner 30 Tage-Challenge probieren und freue mich dann auch auf diese Abwechselung.
Danke für die leckeren Rezepte
Wow, wie schön dass ihr das zusammen macht. Und Respekt dass du in deinen 30 Tagen die Finger davon lässt. Wir gönnen es dir danach aber von Herzen. Lasst es euch gut gehen!
Hallo
Habe das Rezept gestern gemacht und es ergab nur 2 Crepes-allerdings grösser als auf eurem Foto.
Geschmacklich sehr lecker!
Ich habe das Rezept heute nachgekocht und bin völlig begeistern :-)
Huhu, ich wäre auch an anderen Mehlsorten interessiert. In meinem Schrank stapelt es sich schon mit Mandelmehl, Kokosmehl….. ich mag nicht für jedes Rezept wieder neu kaufen müssen, wohne auch im Ausland und sehr teuer der Transport.
Das kann ich verstehen. Vielleicht ist dieses Pfannkuchen Rezept dann besser für dich: https://www.paleo360.de/rezepte/bananen-pancakes/ da brauchst du nur Eier und Bananen… Liebe Grüße!
Habe sie anstatt mit Pfeilwurzelmehl mit Tapioka Stärke gemacht! Oh meint Gott sind die lecker :) das beste Frühstück von euch neben den Apfelküchlein :)
Toll dass es auch mit Tapioka Stärke klappt. Lass es dir schmecken.
WOW toll!!!
Perfekt für meine Nicht-Paleo-Familie.
Die Crèpes schmecken so lecker, das werden sicher mal endlich alle essen und keiner wird merken, dass es Paleo ist :-)
Hatte nicht mehr genug Pfeilwurzelmehl und habe deshalb etwas Flosamenschalen verwendet.Klappt super :-)
Super, gut dass es geklappt hat. Lasst es euch schmecken!
Hi, danke fuer den Hinweis. Kennst du noch andere Alternativen fuer Pfeilwurzelmehl? Ich bin gerade in China und bekomme hier viele Zutaten leider gar nicht oder nur fuer ein Vermoegen.
LG, Lu
Liebe Melanie, du kannst es auch mit Tapiokastärke oder Kartoffelstärke versuchen. Liebe Grüße!
Hallo, aber Kartoffelstärke ist doch wieder Kartoffel. Gibt es noch weitere Alternativen?
Hi, Versuch es mit Buchweizenmehl (original Galettes – Rezept) und/oder Kichererbsenmehl. Ich verwende immer eine Mischung daraus. Das geht prima. Daraus backe ich auch ein super, getreidefreies Brot. Gelingt sehr gut.
LG Anita