2. Die Paleo Ernährungspyramide
In den USA hat sich der Coleslaw schon lange durchgesetzt – bei uns dominieren häufig noch Pommes das Beilagenangebot für leckeres Fleisch. Hier unsere deutsche Paleo Coleslaw Interpretation: Der leckere Rotkohl-Karotten-Apfel Salat.
Coleslaw: Mit Rotkohl, Karotte und Apfel
Das Rezept: Coleslaw oder: Rotkohl-Karotten-Apfel Salat
Für 5 Personen //
Aktiv:
Insgesamt:
Zutaten
- 0.5 Rotkohl
- 1 Karotte
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Apfel
- 4 EL Honig
- 6 EL Apfelessig
- 6 EL Balsamicoessig
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (3 cm)
- 30 g Sesamkörner
- 1 Prise(n) Salz und Pfeffer
Küchenzubehör
Zubereitung
- Rotkohl in dünne Streifen schneiden.
- Karotte, Apfel und Zwiebel in der Küchenmaschine zu kleinen Streifen verarbeiten. Alternativ in dünne Streifen schneiden oder schälen.
- In einem Topf auf mittlerer Hitze Honig, Essig, Öl, Senf, Ingwer (klein gehackt) und Knoblauch (gepresst) zum Kochen bringen. Für ein paar Minuten köcheln lassen.
- Alles in einer großen Schüssel mit dem Dressing übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen und für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren den Coleslaw mit den Sesamkörnern überstreuen.
Dazu passt
Unser Tipp
Schön lange ziehen lassen: Wenn Essig und Öl richtig eingezogen sind wird der Salat erst richtig würzig.
Wir lieben unser “Paleo Guten Appetit” Gewürz dazu, das du bei Just Spices bestellen kannst.
Coleslaw soll sich auch hier durchsetzen
Dieser Rotkohl-Karotte-Apfel Salat ist für uns eine tolle Beilage. Schmeckt frisch und gesund und dabei leicht scharf. Wer mag kann auch noch etwas Zitronensaft hinzugeben. Eignet sich auch wunderbar zum Mitnehmen ins Büro!
Einfach genial! Lecker und erfrischend, ich habe es auf Pulled Pork sandwiches gemacht und es war sofort der Hit beim Freunde & Familie. Danke für die Rezept.
Den Honig besser erst nach dem aufkochen dazu sonst gehen die guten Inhaltsstoffe durch die Hitze kaputt. Sonst super lecker! Ich mache noch Walnüsse rein.
Hallo??♀️
Ich möchte den Salat am Wochenende zum Burgeressen machen.
Und nun sitz ich vor der Einkaufsliste und Frage mich ob heller oder dunkler Balsamicoessig? ?
Danke schon mal für die Antwort
Liebe Nadine – was für dich da am besten ist, wird dir wohl dein Geschmack sagen. Beide Varianten können ja auch ausprobiert werden :) Ich wusste noch gar nicht, dass es auch hellem Balsamico Essig gibt!
LG, Anja
Hallo Michaela,
hm, das klingt ja superlecker! Rotkohl und Apfel, da bekomme ich bei dem herbstlichen Wetter gerade ja schon richtig Appetit drauf. :)
Darauf, Balsamico auch an warme Gerichte zu geben, bin ich ja noch gar nicht gekommen – aber, wo ich das so lese, stelle ich mir das ziemlich gut vor!
Übrigens habe ich zu Balsamico auch einen interessanten Artikel gelesen, bevor ich auf deinen Blog geklickt habe: http://balsamico.org/balsamico_haltbarkeit.html Wirklich interessant!
Vielen Dank, ich werde das Rezept mal ausprobieren & lasse dich wissen, wie es mir geschmeckt hat. :)
Nils
Hallo Nils,
danke für dein Feedback und deine Input! Lass es dir weiterhin schmecken :) LG, Anja
So lecker! Danke für das tolle Rezept
Gerne :) Schau dich gerne weiter nach anderen Rezepten um, da ist sicher noch mehr für dich dabei. LG, Anja
Unglaublich lecker! :-)
Habe es ohne Zwiebel und Ingwer, dafür aber mit 2 TL Cashewmus im Dressing und mit einer Dose Thunfisch im Salat gemacht. Ein Traum :)
das Ingwar ( weil ich kein hatte )habe ich durch sellerie ersetzt und auch den apfelessig durch zitronensaft getauscht ! habe die zwiebeln und den sellerie angeschwitzt ! hat meiner familie sehr lecker geschmeckt ! tolles rezept vielen dank !
der Salat ist einfach genau meine Geschmacksrichtung. SUPERlecker, macht satt und ist tatsächlich gut für’s Büro.
Sehr leckerer Salat, leicht asiatisch angehaucht. Passt super zu Fisch. 1/2 Rotkohl ist schon eine ganze Menge und ich habe den Salat 3 Tage gegessen. Beim nächsten Mal werde ich die Menge etwas anpassen.
Herrlich! Hab mir den Salat nun schön einige Male gemacht, da ich in meinem Bio-Kistl in letzter Zeit oft Rotkraut hatte. Lässt sich dann auch super als Mahlzeit fürs Büro mitnehmen. Ein Tipp: man kann den Salat gut auf Vorrat kochen. Statt des Apfels habe ich ihn auch mal mit einer Madarine (dann natürlich nicht püriert) gemacht-schmeckt auch sehr gut!
Wie lange ist der Salat denn dann im Kühlschrank haltbar? :)
Liebe Iris, ich habe den Salat im Kühlschrank 3-4 Tage. LG Lucia
Schmeckt auch super mit Weißkohl/Spitzkohl!
Superlecker, vor allem wenn er ein bis zwei Tage durchgezogen hat. Auf jeden Fall empfehlenswert!
Danke für das tolle Rezept.Hab`s gestern mal probiert und ist super lecker.