2. Die Paleo Ernährungspyramide
Karottensalat ist eine tolle sommerliche Beilage, ob zum Grillen, beim Picknick oder in der Lunchbox. Mit einer Küchenmaschine ist er in 10 Minuten fertig. Schneller kann Essen gar nicht auf dem Tisch stehen.
Steht schnell auf dem Tisch: Karottensalat mit Mandeln
Das Rezept: Karottensalat mit Mandeln
Zutaten
- 6 Karotten
- 1 grüner Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 6 EL Kokosmilch
- 50 g Mandeln
- 1 Prise(n) Salz, Pfeffer
Küchenzubehör
Zubereitung
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Apfel waschen, vierteln und entkernen.
- Karotten und Mandeln in der Küchenmaschine grob raspeln. Apfel ebenfalls grob raspeln. Wer keine Küchenmaschine hat benutzt hierfür eine Gemüsereibe, muss dann aber mehr Zeit einplanen.
- Karottenmasse mit Zitronensaft und Kokosmilch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Unser Tipp
schmeckt lecker mit frischen Kräutern, wie z.B Koriander.
Karottensalat – ein Klassiker der Paleo Küche
Karottensalat schmeckt eigentlich jedem, ist easy vorzubereiten und schmeckt durch die Kokosmilch doch nicht ganz alltäglich. Wir mögen die knackigen Mandeln im Salat besonders gerne.
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Ich finde es schade, dass bei der Paleo Diät soviel Fleisch verwendet wird. Gibt es da nicht ein Mittelding? Die Rezepte sind aber echt toll.
Lg
Hallo Anja – ja klar, jeder kann selber entscheiden wie viel Fleisch er isst. Mahlzeiten können auch vegetarisch oder vegan sein und dennoch den Grundprinzipien der Paleo Ernährung entsprechen :) LG, Anja
Megalecker und super schnell fertig.
Super lecker. Hab ihn abends Solo als Hauptmahlzeit gegessen.
Hab Cayenne Pfeffer genommen anstatt dem normalen und etwas Zimt dazu gegeben